Фото: lanza

Средняя оценка: 0 звезд из 5

5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)

Ваша оценка:

 

 

 

 

Лимон искусно подчеркивает изысканный аромат буквально тающих во рту баклажан приготовленных по рецепту предлагаемому нами. Это рецепт классического сицилийского салата. Его подают в качестве гарнира к копченому мясу, макаронам или просто со свежим хрустящим хлебом.

lanza, 13 июля 2009

Время подготовки:
40 минут

Время приготовления:
10 минут

Ингредиенты:

Порций: 
  
пересчитать

Система измерения:

Метрическая
Американская

А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK

  • Баклажаны
  • Масло оливковое
  • Каперсы
  • Оливки
  • Соль
  • 675
    г

  • 4
    ст. л.

  • 2
    ст. л.

  • 12
    шт

  • по вкусу

  • Сок лимонный
  • Цедра лимонная
  • Петрушка
  • Перец черный
  • 100
    мл

  • 50
    г

  • 2
    ст. л.

  • по вкусу

Способ приготовления:

1
Разжигаем мангал. Нагреваем сковородку на горячих углях. Режем баклажаны на небольшие кубики со стороной примерно 2.5 см. Складываем их в миску и заливаем маслом. Перемешиваем, для того чтобы баклажаны были полностью покрыты маслом. Поджариваем их на сковородке до золотистого цвета. Достаем шумовкой и выкладываем на подготовленное заранее бумажное полотенце, солим по вкусу.

2
Выкладываем баклажаны в салатницу, перемешиваем с лимонной цедрой и лимонным соком, промытыми каперсами, оливками без косточек и нашинкованную заранее петрушку, приправляем солью и черным молотым перцем. Подаем салат комнатной температуры.

🙂
Этот салат будет намного вкуснее на следующие сутки. Он отлично хранится в холодильнике приблизительно в течение четырех дней.



Источник