Фото: Зверёк

Средняя оценка: 0 звезд из 5

5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)

Ваша оценка:

 

 

 

 

Оригинальный торт или десерт – это угощение, от которого никто не сможет отказаться. А если в состав этого блюда входят такие знаменитые ингредиенты, как шоколад и ликер Амаретти, то от желающих попробовать это чудо просто не будет отбоя.

Зверёк, 10 апреля 2009

Время подготовки:
30 минут

Время приготовления:
1 час

Ингредиенты:

Порций: 
  
пересчитать

Система измерения:

Метрическая
Американская

А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK

  • Сливки
  • Шоколад 70%
  • Сидра
  • 425
    мл

  • 175
    г

  • 3
    ст. л.

  • Печенье амаретти
  • Бренди
  • Какао
  • 350
    г

  • 4
    ст. л.

  • по вкусу

Способ приготовления:

1
Основой торта является самое настоящее итальянское хрустящее миндальное печенье Амаретти. Из-за своего сильного миндального аромата, оно великолепно сочетается с темным горьким шоколадом. Такое печенье конечно можно купить в итальянских магазинах, но многие предпочитают готовить его дома.

2
Для получения шоколадного крема нужно измельчить черный горький шоколад, сложить в стеклянную или эмалированную миску, влить сливки и поставить миску на паровую баню. Периодически помешивая, добиться однородности массы, пока шоколад полностью не растворится в сливках. После этого снять миску с огня, перелить в блендер и взбить, чтобы получится холодная кремовая смесь.

3
Для пропитки печенья приготовить смесь из бренди с сидром и перелить в глубокую тарелку. Печенье окунать, по одному, сначала в смесь с бренди, а затем в шоколадный крем, после чего укладывать слоями в круглую формы для выпечки или в стеклянную жаропрочную посуду. Нижний слой уложенного печенья смазать кремом из шоколада и повторить операцию.

🙂
После того как будет уложен четвертый слой, сверху на него поставить тарелку с грузом примерно в один килограмм или литровую банку с водой. Форму с грузом поместить на 7-8 часов в холодильник. Затем, для того, чтобы торт легко можно было извлечь из формы, ее нужно на 3-4 минуты погрузить в горячую воду и после чего опрокинуть форму на блюдо. Подравнять кромки торта, а сверху густо посыпать порошком какао и поставить на 15-20минут в холодильник. После этого можно подавать.



Источник