Фото: karabas
Средняя оценка: 0 звезд из 5
5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
В Италии, на рождественские праздники, согласно традиции, обязательно готовят рыбу. Самое важное в приготовлении рыбы — как можно лучше суметь сохранить ее насыщенный натуральный вкус. По возможности, лучше всего при выборе рыбы отдать предпочтение свежей рыбе, нежели замороженной.
karabas, 19 ноября 2009
Время подготовки:
20 минут
Время приготовления:
20 минут
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Сибас
- Масло оливковое
- Оливки
- Лук красный
- Лук репчатый
- Чеснок
- Перец
-
640
г -
4
ст. л. -
12
шт -
2
шт -
1
шт -
1
зубчик -
по вкусу
- Спаржа
- Тимьян (чабрец)
- Помидоры
- Корень сельдерея
- Морковь
- Зелень
- Соль
-
100
г -
15
г -
4
шт -
1
шт -
1
шт -
по вкусу
-
по вкусу
Способ приготовления:
1
Кости, голову и рыбий хвост аккуратно закладываем в кастрюлю, вливаем 650 мл холодной воды, кладем корень сельдерея, одну белую луковицу и одну морковь.
2
Колечки красного лука обжариваем в раскаленном оливковом масле с рубленым зубчиком чеснока, выкладываем в бульон и варим в течение 15 минут. За пару минут до конца варки выкладываем в бульон разрезанные на 4 части помидоры.
3
Филе сибаса нарезаем небольшими кусочками по 80 грамм, заправляем оливковым маслом, солью и перцем по вкусу. Выкладываем на предварительно смазанный маслом противень кожицей вверх ( примерно на половине кусочков проделаем в коже разрез и поместим туда веточки тимьяна), запекаем в духовке при 200 градусах в течение четырех минут.
4
Выкладываем на порционные тарелочки по два кусочка рыбы, поливаем ароматным бульоном, добавляем паровые овощи.
🙂
На гарнир подаем оливки, спаржу и зелень по вкусу.