Фото: msAnny

Средняя оценка: 0 звезд из 5

5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)

Ваша оценка:

 

 

 

 

Равиоли (итальянский прообраз пельменей) со сладкой начинкой — пока еще редко встречается за праздничным столом, приготовив который Вы сможете удивить гостей, избалованных стандартным набором лакомств на праздничном столе.

msAnny, 12 апреля 2009

Время подготовки:
20 минут

Время приготовления:
30 минут

Ингредиенты:

Порций: 
  
пересчитать

Система измерения:

Метрическая
Американская

А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK

  • Тесто слоеное
  • Фрукты засахаренные
  • Цедра апельсиновая
  • 300
    г

  • 150
    г

  • 1
    шт

  • Рикотто
  • Яйца куриные
  • Пудра сахарная
  • 200
    г

  • 5
    шт

  • по вкусу

Способ приготовления:

1
Прежде всего готовим начинку для равиоли. В неглубокой посуде вилкой хорошенько разминаем Рикотту (или мягкий творог). Затем с апельсина обрезаем тонкий слой цедры и натираем его на мелкой терке. Засахаренные фрукты (яблоки, бананы, сливы абрикос, киви, папайя и другие) нарезаем небольшими кубиками. После этого все ингредиенты складываем в одну посуду и перемешиваем.

2
Готовое слоеное тесто нужно разделить на два равных куска и каждый из них хорошенько раскатать, чтобы получилось два тонких пласта. Один пласт выложить на стол, посыпанный мукой, и выложить на него с небольшим интервалом по одной чайной ложке начинки. После этого начинку накрыть вторым пластом. Круглой высечкой или тонким стаканом вырезать кружки с начинкой в середине, а края хорошенько обжать.

3
Для того чтобы сварить равиоли, во фритюрнице разогреть рафинированное растительное масло и когда оно закипит, опускать в него равиоли по 4-5 штук. Когда равиоли приобретут золотистый цвет, их можно вынимать.

4
Сваренные равиоли выкладывать на решетку или поднос с толстыми салфетками, чтобы ушел лишний жир. Затем равиоли переложить в широкое блюдо, посыпать сахарной пудрой и подавать теплыми.

🙂
Если готового теста купить не удалось, его можно быстро приготовить. Нужно смешать 125 г растаявшего сливочного масла и 200 г просеянной муки. К полученной массе добавить 1 желток и щепотку соли, а затем хорошенько вымесить. После этого тесто, поместить на полчаса в прохладное место, а затем можно начинать готовить равиоли.



Источник