Фото: pajero
Средняя оценка: 0 звезд из 5
5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
Основной приправой для блюд является белый соус. Он универсален и незаменим, его можно обогатить новым вкусом. Предлагаем Вам рецепт приготовления знаменитого соуса бешамель, но если вы спешите, молоко можно не настаивать на пряностях, а разогреть его и влить в пассировку.
pajero, 24 ноября 2009
Время подготовки:
5 минут
Время приготовления:
10 минут
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Молоко
- Мука
- Гвоздика
- Лук
-
300
мл -
15
г -
1
шт -
1/2
шт
- Масло сливочное
- Перец черный (горошком)
- Лист лавровый
-
15
г -
6
шт -
1
шт
Способ приготовления:
1
Молоко смешиваем с рубленым луком, лавровым листом, гвоздикой и перцем. Медленно доводим до кипения, снимаем с огня, накрываем крышкой и даем настояться минут 25.Процеживаем, чтобы удалить пряности.
2
Масло растапливаем на медленном огне, посыпаем мукой и пассируем, хорошо размешивая, в течение 1-2 минут, но чтобы пассировка не потемнела.
3
Снимаем с огня и взбиваем, чтобы не образовались комочки и вливаем тонкой струйкой ароматизированное молоко. Ставим на огонь и медленно доводим до кипения. Варим на медленном огне, в течение 5 минут. Если соус возьмется комочками можно процедить через сито. Подаем в горячем виде.
4
Чтобы соус был гуще и насыщенней, можно добавить взбитое сливочное масло. И подаем сразу же, не разогревая, иначе соус расслоится и покроется жиром.
🙂
Приятного аппетита!