Фото: Олле
Средняя оценка: 5 звезд из 5
5 звезд:(3)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
Для того, чтобы стейк получился сочным и вкусным, выбирайте для его приготовления только свежую качественную говяжью вырезку. С мясом очень хорошо сочетаются овощи, которые мы предлагаем Вам приготовить на пару.
Олле, 31 марта 2009
Время подготовки:
20 минут
Время приготовления:
50 минут
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Вырезка говяжья
- Брокколи
- Масло оливковое
- Шампиньоны
- Помидоры черри
- Морковь
- Специи
-
250
г -
100
г -
100
мл -
100
г -
4
шт -
2
шт -
по вкусу
- Спаржа
- Вино красное полусухое
- Сливки
- Сок свекольный
- Лук-порей
- Соль
-
200
г -
100
мл -
100
г -
50
мл -
2
шт -
по вкусу
Способ приготовления:
1
Возьмите 250 грамм говяжьей вырезки, с двух сторон натрите ее солью и молотым черным перцем. Затем обжарьте до корочки на гриле, по 2 минуты с обеих сторон. Вырезку после этого запекайте в разогретой до 210 градусов духовке в течение 10-15 минут, пока мясо не станет мягким.
2
Затем возьмите соцветие капусты брокколи, нарежьте длинной тонкой соломкой морковку и стебельки зеленой свежей спаржи. Эти овощи отварите на пару (в пароварке или в микроволновой печи). Грибы шампиньоны и помидоры черри порежьте на половинки и обжарьте на сковородке в оливковом масле в течение минуты.
3
Для приготовления соуса: обжарьте в оливковом масле мелко нашинкованный лук-порей, добавьте в него ложку белого сухого вина. Пусть вино выпарится на одну треть. Затем добавьте в соус сливки 22% жирности и дальше выпаривайте до густоты соуса. Присолите по вкусу. Взбейте полученный соус миксером для лучшей консистенции, для цвета добавьте 10 грамм свежего сока свеклы, смесь тщательно размешайте. Затем поставьте на слабый огонь и слегка подогрейте.
🙂
Достаньте стейк из духовки, положите мясо в плоскую широкую тарелку и красиво выложите приготовленные овощи. Заправьте блюдо соусом и подавайте на стол.