Способ приготовления:
1
Перед началом варки чечевицу перебирают и вымывают несколько раз холодной водой. Замачивать чечевицу не нужно как другие бобы. В соленой воде чечевица варится дольше, поэтому солить ее при варке не нужно. В зависимости от сорта чечевица варится 10-40 минут. Для варки красной или коричневой чечевицы, ее нужно опустить в кипящую воду и проварить 10-20 минут. Для варки зеленого сорта потребуется больше времени. Заливаем 300г чечевицы 1,5л воды и ставим на огонь вариться.
2
1 головку репчатого лука мелко нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле до образования золотистой корочки. Чистим картофель и редеем на четвертинки, засыпаем к чечевице и варим вместе с ней до готовности. После того, как чечевица закипит, снимаем пену и добавляем в кастрюлю с варящейся чечевицей, чеснок и жареный лук. Помешиваем и следим за готовностью чечевицы. Когда чечевица сварится, протираем все ее и все содержимое кастрюли на сито. Полученное пюре смешать снова с бульоном. Довести до кипения и выключить.
🙂
Подавать на стол рекомендуется с гренками. Для этого ломтики белого пшеничного хлеба обжариваются на растительном масле. В дополнение к такому супу порционно в каждую тарелку можно положить по вкусу: сметану, свежую зелень, рубленые яйца, сваренные вкрутую или тертый сыр. Этот непревзойденный суп можно отнести к разряду вегетарианских блюд. Суп с чечевицей готов. Приятного аппетита!