Фото: буквоед
Средняя оценка: 0 звезд из 5
5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
Свиные отбивные в тесте – это не сложный рецепт и в тое время добротное основное блюдо для праздничного или повседневного застолья. Любой праздничный стол не обходится без мясного блюда. И каждой хорошей хозяйке, хочется радовать и удивлять своих гостей все новыми и новыми угощеньями. Этот рецепт придется к столу, по любому поводу и без него.
буквоед, 7 марта 2009
Время подготовки:
20 минут
Время приготовления:
30 минут
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Вырезка
- Мука пшеничная
- Сало
- Сахар
- Перец черный
-
700
г -
60
г -
10
г -
1
щепотка -
по вкусу
- Молоко 1.5%-ное
- Масло сливочное
- Яйца куриные
- Зелень
- Соль
-
60
г -
10
г -
4
шт -
по вкусу
-
по вкусу
Способ приготовления:
1
Берем 700 грамм мяса и ополаскиваем его под проточной холодной водой. Из свиной корейки нарезаем кусочки так, чтобы в каждом кусочке присутствовала косточка (ребрышко). Зачищаем кусочки от всевозможных прожилок и пленочек и слегка отбиваем их. Натираем кусочки солью и молотым черным перцем. После этого обжариваем кусочки свинины на топленом сале до полной готовности, до образования золотистой корочки.
2
Теперь нам нужно приготовить тесто (кляр) в котором мы обжарим наши кусочки свинины. Для этого, в мисочке смешиваем 60 грамм пшеничной муки, 60 грамм молока и 4 сырых яйца. Присаливаем кляр и добавляем чуточку сахара по вкусу. Теперь наша задача взбить все это очень тщательно и сделать наш кляр воздушным. Взбиваем все это вилкой, или у кого есть, то при помощи миксера или блэндэра. Все, кляр готов.
3
Порционные кусочки корейки, обмакиваем в кляре и выкладываем на раскаленную сковороду, предварительно смазанную маслом. Жарим кусочки свинины до готовности теста, поскольку мясо под кляром у нас уже и так готовое. Когда тесто подрумянится, снимаем мясо со сковороды, слегка обмакиваем салфетками и подаем в горячем виде на стол.
🙂
При подаче свиных отбивных в тесте на стол – посыпаем их зеленью и поливаем растопленным сливочным маслом. Подается это блюдо в сочетании с гарниром из жареного картофеля, зеленого горошка и чуть обжаренной моркови. Наши свиные отбивные в тесте готовы. Приятного аппетита!