Фото: samaya_samaya

Средняя оценка: 0 звезд из 5

5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)

Ваша оценка:

 

 

 

 

Самфаина — это очень яркая смесь из различных овощей, которая широко используется в испанской кухне в качестве соуса или основы для мясных блюд, блюд из рыбы или птицы.

samaya_samaya, 13 сентября 2009

Время подготовки:
25 минут

Время приготовления:
1 час 10 минут

Ингредиенты:

Порций: 
  
пересчитать

Система измерения:

Метрическая
Американская

А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK

  • Фарш
  • Масло оливковое
  • Молоко
  • Перец сладкий
  • Баклажаны
  • Яйца куриные
  • Соль
  • 350
    г

  • 3
    ст. л.

  • 2
    ст. л.

  • 3
    шт

  • 1
    шт

  • 1
    шт

  • по вкусу

  • Бульон
  • Сухари панировочные
  • Помидоры
  • Лук репчатый
  • Петрушка
  • Перец
  • 1
    стакан

  • 3
    ст. л.

  • 4
    шт

  • 2
    шт

  • 1/2
    пучка

  • по вкусу

Способ приготовления:

1
Готовим соус «Самфаина». Очищаем баклажан и нарезаем кубиками 2×2 см, солим и помещаем в дуршлаг, чтобы пустил сок. Помещаем помидоры в кипяток на 5 минут. Охлаждаем и очищаем от кожицы, нарезаем кусочками. Одну луковицу нарезаем продольными полосами шириной 1,5 см, а перец — кубиками. Нагреваем оливковое масло в глиняной кастрюле, добавляем лук и жарим 2 минуты на среднем огне, добавляем перец. Перемешиваем, накрываем крышкой, и готовить 8-10 минут. Выкладываем нарезанные помидоры и готовим под крышкой еще 5 минут. Добавляем баклажаны, солим и тушим 30 минут.

2
Тефтели. В мясной фарш выкладываем мелко нарезанный лук, сухари, яйцо, молоко, соль и перец. Перемешиваем фарш, сформовываем шарики и выпекаем на смазанном маслом противне 25 минут при температуре 190 градусов. Готовые тефтели перекладываем в кастрюлю, вливаем бульон и протушиваем в течение 5-7 минут.

🙂
Подаем тефтели, полив соусом «Самфаина» и украсив петрушкой.



Источник