Фото: samaya_samaya
Средняя оценка: 0 звезд из 5
5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
Самфаина — это очень яркая смесь из различных овощей, которая широко используется в испанской кухне в качестве соуса или основы для мясных блюд, блюд из рыбы или птицы.
samaya_samaya, 13 сентября 2009
Время подготовки:
25 минут
Время приготовления:
1 час 10 минут
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Фарш
- Масло оливковое
- Молоко
- Перец сладкий
- Баклажаны
- Яйца куриные
- Соль
-
350
г -
3
ст. л. -
2
ст. л. -
3
шт -
1
шт -
1
шт -
по вкусу
- Бульон
- Сухари панировочные
- Помидоры
- Лук репчатый
- Петрушка
- Перец
-
1
стакан -
3
ст. л. -
4
шт -
2
шт -
1/2
пучка -
по вкусу
Способ приготовления:
1
Готовим соус «Самфаина». Очищаем баклажан и нарезаем кубиками 2×2 см, солим и помещаем в дуршлаг, чтобы пустил сок. Помещаем помидоры в кипяток на 5 минут. Охлаждаем и очищаем от кожицы, нарезаем кусочками. Одну луковицу нарезаем продольными полосами шириной 1,5 см, а перец — кубиками. Нагреваем оливковое масло в глиняной кастрюле, добавляем лук и жарим 2 минуты на среднем огне, добавляем перец. Перемешиваем, накрываем крышкой, и готовить 8-10 минут. Выкладываем нарезанные помидоры и готовим под крышкой еще 5 минут. Добавляем баклажаны, солим и тушим 30 минут.
2
Тефтели. В мясной фарш выкладываем мелко нарезанный лук, сухари, яйцо, молоко, соль и перец. Перемешиваем фарш, сформовываем шарики и выпекаем на смазанном маслом противне 25 минут при температуре 190 градусов. Готовые тефтели перекладываем в кастрюлю, вливаем бульон и протушиваем в течение 5-7 минут.
🙂
Подаем тефтели, полив соусом «Самфаина» и украсив петрушкой.