Фото: Karen
Средняя оценка: 5 звезд из 5
5 звезд:(1)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
Ризотто — это популярное блюдо из риса, пришедшее к нам из Италии. Для ризотто подходит круглый крахмалистый рис. На Хэллоуин мы советуем добавить в ризотто традиционный для этого праздника овощ – получится тыквенное ризотто.
Karen, 3 апреля 2009
Время подготовки:
15 минут
Время приготовления:
20 минут
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Бульон овощной
- Тыква
- Сыр Чеддер
- Кориандр
-
600
мл -
350
г -
100
г -
1
ч. л.
- Рис
- Вино белое
- Масло сливочное
- Лук
-
350
г -
200
мл -
2
ст. л. -
1
шт
Способ приготовления:
1
Очистите тыкву от кожуры и семечек. Затем порежьте мякоть тыквы на небольшие кубики. Нагрейте оливковое масло в глубокой кастрюле, всыпьте нашинкованный лук и кубики тыквы. Помешивая, тушите овощи в течение 15 мин, пока они не размягчатся. Затем добавьте тыкву-баттернат. Тушите, помешивая смесь, еще 5 минут.
2
В овощи добавьте промытый рис и размолотый кориандр. В течение минуты помешивайте, чтобы каждая рисинка обволоклась маслом. Затем в кастрюлю с рисом и овощами влейте стакан белого сухого вина. Доведите смесь до кипения, затем надо уменьшить огонь и продолжать тушить, периодически помешивая, пока жидкость полностью не впитается в тыкву.
3
После этого в кастрюлю добавьте четвертую часть горячего овощного бульона, варите, постоянно помешивая, при этом вся жидкость должна впитываться.
🙂
Затем добавляйте постепенно оставшийся горячий бульон, по четверти, помешивая. Готовое ризотто приправить солью и перцем по вкусу. Подавать блюдо на стол горячим, присыпав сверху натертым сыром Чеддер и пармезаном.