Фото: Друг рататуя
Средняя оценка: 0 звезд из 5
5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
Предлагаем рецепт приготовления мяса утки с добавлением кедровых орешков или миндаля, петрушки, сливочного масла, оливок, консервированных помидоров, куриного бульона, муки, лука.
Друг рататуя, 11 ноября 2009
Время подготовки:
15 минут
Время приготовления:
2 часа
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Помидоры консервированные
- Оливки
- Масло подсолнечное
- Петрушка
- Чеснок
- Утка
- Соль
-
400
г -
50
г -
2
ст. л. -
2
ст. л. -
2
зубчика -
1
шт -
по вкусу
- Бульон куриный
- Орехи кедровые
- Мука
- Масло сливочное
- Лук
- Перец
-
225
мл -
50
г -
2
ст. л. -
25
г -
1
шт -
по вкусу
Способ приготовления:
1
С утки обрезаем лишний жир и делим на 4 порционных куска, накалываем вилкой. В большую сковороду наливаем 1 столовую ложку масла и обжариваем мясо, в течение 5 минут, до золотистой корочки. Затем перекладываем куски мяса в форму для запекания, а сок оставляем на сковороде.
2
Доливаем оставшееся масло и обжариваем рубленую луковицу с истолченным чесноком, в течение 2-3 минут. Посыпаем мукой и пассируем 1 минуту, постоянно помешивая. Небольшими порциями вводим бульон и варим соус, помешивая, до загустения. Добавляем помидоры и резаные колечками оливки. Приправляем по вкусу солью, перцем и заливаем соусом утку в форме.
3
Сливочное масло отдельно растапливаем в небольшой сковороде и обжариваем рубленую петрушку с кедровыми орешками или миндалем (по желанию), размешивая, в течение 3-5 минут. Получившимся ореховым маслом, поливаем утку с овощным соусом. Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов, духовку, закрываем крышкой и тушим в течение полутора часов, пока утятина не станет мягкой. Утку подаем в форме.
🙂
Приятного аппетита!