Фото: kasandra
Средняя оценка: 4.25 звезд из 5
5 звезд:(5)
4 звезды:(2)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(1)
Ваша оценка:
Незаменимое блюдо на Новогодние или Рождественские праздники. Утка с яблоками, как необходимый рождественский атрибут, создаст праздничное настроение, добавит аромат новогоднего праздника, разогреет аппетит и предвкушение великолепного новогоднего застолья.
kasandra, 6 декабря 2008
Время подготовки:
3 часа
Время приготовления:
30 минут
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Курага
- Чернослив
- Кинза
- Укроп
- Зубчики чеснока
- Лук репчатый
- Перец черный
-
50
г -
50
г -
10
г -
10
г -
3
шт -
1
шт -
по вкусу
- Орехи грецкие
- Масло подсолнечное
- Лук зеленый
- Апельсины
- Яблоки зеленые
- Утка
- Соль
-
50
г -
2
ст. л. -
10
г -
3
шт -
2
шт -
1
шт -
по вкусу
Способ приготовления:
1
Вымытую и высушенную утку тщательно натираем изнутри и снаружи перцем, солью и чесноком. Для того, чтобы исключить специфический запах утки, предварительно можно облить утку внутри и снаружи уксусно-водным раствором (50/50) и дать постоять минут десять. После чего тушку нужно ополоснуть чистой водой и высушить салфеткой.
2
Приготавливаем начинку из орехов, измельченного яблока, чернослива, кураги и очищенных кусочков апельсина. Начиняем утку и зашиваем кулинарной нитью.
3
Сверху тушку утки смазываем растительным маслом для получения золотистой корочки в процессе приготовления. Затем утка с яблоками укладывается в утятницу. Чтобы получить неповторимый аромат, обкладываем дополнительно целыми небольшими яблоками или нарезанными крупно яблоками и луком. Отправляем в духовку на 3 часа. Утка с яблоками будет великолепна, если использовать кисло-сладкий сорт яблок «симеренка».
4
Периодически нужно поливать утку жиром, который выделяется в процессе запекания для того, чтобы не пересушить верхнюю часть тушки.
5
За 15 минут до готовности поливаем утку свежевыжатым соком апельсина.
🙂
Перед подачей на стол украшаем утка с яблоками может быть украшена зеленью, по бокам — выложены целые печеные яблоки. Также можно подать дополнительно испеченный до золотой корочки картофель в «мундире».