Способ приготовления:
1
На сильный огонь ставим казан и прокаливаем масло. Прожариваем в нем до черноты луковицу и вынимаем.
2
Нарезаем кубиками мясо и кладем в казан с маслом. Жарим, в течение 10-15 минут до румяной корочки и вынимаем.
3
Лук шинкуем кольцами и обжариваем в этом же масле до золотистого цвета. Затем добавляем обжаренное мясо, на него, нарезанную соломкой морковь.
4
Через 2 минуты все перемешиваем и томим, в течение 15-20 минут на среднем огне. Приправляем солью , перцем и заливаем горячей водой так, чтобы она покрывала содержимое казана на 1 см.
5
Кладем стручок сухого красного перца и когда вода закипит, огонь убавляем и томим без крышки, в течение 40 минут.
6
Добавляем по вкусу соль, молотый красный перец, неочищенные дольки чеснока и сверху выкладываем рис. Разровняем и вливаем 1 литр кипятка, не нарушая слоя риса. Вода выше должна быть на 2 см.
7
На сильном огне доводим до кипения, затем убавляем и варим. Когда впитает уже рис воду, протыкаем его шпажкой в нескольких местах, накрываем тарелкой, затем крышкой и томим на слабом огне, в течение 20 минут.
🙂
Подаем горячим. Приятного аппетита!