Добавил: Pampushka 19.07.2014

Комментариев:

Tweet

В избранное
Добавить фото рецепта
Отправить другу
Распечатать

Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Это блюдо не для праздника, это блюдо домашнее. Вкусный и сытный рулет со шкварками можно взять в поход за грибами для небольшого перекуса, можно использовать вместо хлеба к супу или борщу.

Описание приготовления:
Вертута со шкварками — великолепная замена хлебу к вкусному и наваристому борщу. А если еще ее натереть чесноком..мм…вкуснотища. Вкусная хрустящая корочка, внутри шкварки — конечно, это все на любителя и для домашнего обеда, а не для гостей. Хотя — гости тоже бывают разные. Рецепт приготовления вертуты со шкварками пришел к нам из Молдавии и стал довольно популярным. Рассказываю, как приготовить вертуту со шкварками. Итак, приступаем.

Назначение:
На обед / На природу
Основной ингредиент:
Мясо / Субпродукты / Сало / Мука и тесто
Блюдо:
Выпечка / Вертута
География кухни:
Молдавская

Ингредиенты:

  • Сало — 300 Грамм
  • Мука — 400-500 Грамм
  • Кефир — 250 Грамм
  • Яйца — 1 Штука
  • Дрожжи сухие — 5 Грамм
  • Соль — 1 Чайная ложка
  • Сахар — 1 Чайная ложка
  • Растительное масло — 1 Ст. ложка

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Вертута со шкварками»


Растворяем дрожжи в 50 грамах теплой воды. В кефир добавляем соль, сахар, растворенные дрожжи, растительное масло и яйцо. Все хорошо перемешиваем и подсыпая муку, замешиваем тесто. В конце замеса оно не должно липнуть к рукам. Оставляем тесто минут на 15-20 расстояться.


Для шкварок нарезаем сало на небольшие кусочки. Можно взять сало с мясной прослойкой. Обжариваем сало до состояния шкварок.


Выбираем шкварки из сковороды с жиром и слегка измельчаем их.


Тесто делим на 3-4 части. Каждую часть раскатываем в тонкую лепешку. На нее раскладываем шкварки. Их можно посолить и поперчить.


Теперь начинаем сворачивать лепешку со шкварками в рулет.


Хорошо защипываем шов и соединяем края рулета. Можно в колечко, а можно свернуть улиткой. Слегка прижимаем наш рулет, делаем его более плоским. На сковороде разогреваем 2-3 ложки растительного масла и обжариваем нашу вертуту со шкварками на небольшом огне с обеих сторон.
Источник