Фото: Леночка
Средняя оценка: 3.75 звезд из 5
5 звезд:(2)
4 звезды:(1)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(1)
Ваша оценка:
Прекрасные армянские первые блюда, супы-пюре, рецепты которых несложны. Однако за счет технологии приготовления и компонентов, особенно приправ, такие супы запоминаются надолго своим необыкновенным вкусом и сытностью. Приготовьте это блюдо и испытайте истинное наслаждение одним из блюд армянской кухни.
Леночка, 21 декабря 2008
Время подготовки:
40 минут
Время приготовления:
15 минут
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Картофель
- Курага
- Лук репчатый
- Паста томатная
- Соль
-
150
г -
30
г -
20
г -
10
г -
по вкусу
- Зелень
- Говядина
- Маргарин
- Перец черный
-
30
г -
20
г -
10
г -
по вкусу
Способ приготовления:
1
Супы-пюре, рецепты приготовления которых разнообразны, стоят в одном ряду с такими известнейшими первыми блюдами, как бозбаш, неповторимый сытный хаш, поч, чулумбур апур. Яйни, супы-пюре, рецепты которых мы Вам предлагаем, также известны и любимы в Армении.
2
Шинкуем лук и обжариваем на маргарине, добавляем томат-пюре и жарим пока жир не станет красным, а лук — прозрачным.
3
Говядину промываем в холодной воде. Заливаем и дем постоять пару часов. Затем воду сливаем, наливаем чистую холодную воду и варим бульон. Мясо вынимаем. Остужаем и измельчаем.
4
В бульон добавляем лук, картофель кубиками и помытую курагу со специями.
5
Варим супы-пюре, рецепты предполагают до готовности картофеля. Затем снимаем с огня, немного остужаем. Измельчаем с помощью блендера супы-пюре, рецепты рекомендуют измельчать прямо в кастрюле.
🙂
Добавляем измельченное вареное мясо, слегка подогреваем супы-пюре, рецепты советуют посыпать зеленью. На стол подаем яйни в глубоких глиняных тарелках, с армянским лавашем, который не следует нарезать, а отламывать руками. Супы-пюре, рецепты по типу яйни, очень сытны и питательны, а курага добавляет неповторимый аромат и нежный вкус. Кушать яйни следует очень горячим, обмакивая лаваш, или даже накрошив его в миску.