Фото: Леночка

Средняя оценка: 3.75 звезд из 5

5 звезд:(2)
4 звезды:(1)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(1)

Ваша оценка:

 

 

 

 

Прекрасные армянские первые блюда, супы-пюре, рецепты которых несложны. Однако за счет технологии приготовления и компонентов, особенно приправ, такие супы запоминаются надолго своим необыкновенным вкусом и сытностью. Приготовьте это блюдо и испытайте истинное наслаждение одним из блюд армянской кухни.

Леночка, 21 декабря 2008

Время подготовки:
40 минут

Время приготовления:
15 минут

Ингредиенты:

Порций: 
  
пересчитать

Система измерения:

Метрическая
Американская

А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK

  • Картофель
  • Курага
  • Лук репчатый
  • Паста томатная
  • Соль
  • 150
    г

  • 30
    г

  • 20
    г

  • 10
    г

  • по вкусу

  • Зелень
  • Говядина
  • Маргарин
  • Перец черный
  • 30
    г

  • 20
    г

  • 10
    г

  • по вкусу

Способ приготовления:

1
Супы-пюре, рецепты приготовления которых разнообразны, стоят в одном ряду с такими известнейшими первыми блюдами, как бозбаш, неповторимый сытный хаш, поч, чулумбур апур. Яйни, супы-пюре, рецепты которых мы Вам предлагаем, также известны и любимы в Армении.

2
Шинкуем лук и обжариваем на маргарине, добавляем томат-пюре и жарим пока жир не станет красным, а лук — прозрачным.

3
Говядину промываем в холодной воде. Заливаем и дем постоять пару часов. Затем воду сливаем, наливаем чистую холодную воду и варим бульон. Мясо вынимаем. Остужаем и измельчаем.

4
В бульон добавляем лук, картофель кубиками и помытую курагу со специями.

5
Варим супы-пюре, рецепты предполагают до готовности картофеля. Затем снимаем с огня, немного остужаем. Измельчаем с помощью блендера супы-пюре, рецепты рекомендуют измельчать прямо в кастрюле.

🙂
Добавляем измельченное вареное мясо, слегка подогреваем супы-пюре, рецепты советуют посыпать зеленью. На стол подаем яйни в глубоких глиняных тарелках, с армянским лавашем, который не следует нарезать, а отламывать руками. Супы-пюре, рецепты по типу яйни, очень сытны и питательны, а курага добавляет неповторимый аромат и нежный вкус. Кушать яйни следует очень горячим, обмакивая лаваш, или даже накрошив его в миску.



Источник