Фото: плезир
Средняя оценка: 0 звезд из 5
5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
Приготовление постных буреков на Востоке – это давняя традиция, поскольку именно их зачастую готовят во время длительного поста Рамадан. Поэтому искусство приготовления этих пирожков с начинкой каждой хозяйкой отточено до совершенства – нужно приготовить такое сытное блюдо, чтобы можно было хорошенько накормить изголодавшихся за дневное время мужчин, и чтобы пища была вкусной и постной.
плезир, 21 марта 2009
Время подготовки:
20 минут
Время приготовления:
40 минут
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Картофель
- Тесто слоеное
- Перец черный
-
1
кг -
500
г -
по вкусу
- Молоко
- Масло сливочное
- Соль
-
0.5
л -
2
ст. л. -
по вкусу
Способ приготовления:
1
Буреки с картофелем, как и буреки с другими видами начинок, готовятся достаточно быстро, и в горячем виде подаются сразу же на стол. Пока хозяйка жарит очередную партию буреков, то предыдущая уже заканчивается, только успевай подавать на стол. Самой длительной по времени приготовления является начинка. В данном случае это займет около 20 минут, поскольку необходимо приготовить обычное картофельное пюре.
2
С этой целью очищаем картофель, нарезаем его небольшими кубиками (чем мельче его нарежем, тем быстрее картофель приготовится) и ставим вариться, предварительно посолив воду и положив в нее луковицу и лавровый лист. Когда картофель закипит, следует снять сероватую пену, а через минут 8-10, слить воду и налить вместо нее молока, довести до кипения и, убавив огонь, немного проварить картофель в молоке.
3
Когда картофель приготовится (его готовность, традиционно, проверяем вилкой), лишнее молоко сливаем и тщательно толчем картофель в пюре. После добавляем сливочное масло, немного перчим и тщательно перемешиваем. Начинка готова. Эту начинку можно сделать с акцентом, добавив в нее обжаренные грибы, или начинку, оставшуюся с приготовления буреков с грибами. А также можно зажарить лук на растительном масле и добавить его в картофель. Кроме того, в картофельную начинку можно порезать зелень по вкусу (укроп, петрушку, базилик, кинзу). Одним словом – дайте волю фантазии!
🙂
Тем временем раскатываем слоеное тесто и нарезаем его на 12 порций или берем 12 листов уарка, накладываем в центр каждого листа теста начинку и тщательно защипываем края. Жарим буреки на растительном масле, предварительно его как следуя накалив.