Фото: olimpiadnik

Средняя оценка: 0 звезд из 5

5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)

Ваша оценка:

 

 

 

 

Приготовьте на большую компанию к долме соус из мацуна с чесноком. В 1 литр молока комнатной температуры влейте 1 стакан кислого кефира и 100 грамм сметаны. Перемешайте и поставьте в теплое место на 15 минут. Перед подачей добавьте 1 головку измельченного чеснока.

olimpiadnik, 6 августа 2009

Время подготовки:
40 минут

Время приготовления:
1 час 30 минут

Ингредиенты:

Порций: 
  
пересчитать

Система измерения:

Метрическая
Американская

А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK

  • Вода
  • Уксус
  • Соль
  • Кинза
  • Паприка
  • Перец черный
  • 1
    л

  • 1
    стакан

  • 100
    г

  • 30
    г

  • по вкусу

  • по вкусу

  • Говядина
  • Масло сливочное
  • Рис
  • Листья винограда
  • Перец душистый (горошком)
  • 500
    г

  • 100
    г

  • 50
    г

  • 12
    шт

  • по вкусу

Способ приготовления:

1
Говядину порезать на куски, добавить изрубленную зелень кинзы. Приправить солью, перцем и паприкой. Все перемешать.

2
В мясорубке пропустить мясо через решетку с крупными отверстиями. Добавить длиннозерный рис (мыть перед употреблением не нужно).

3
Виноградные листья заготовить заранее: промыть и аккуратно сложить один на другой в банку. Залить рассолом, приготовленным из 1 л воды, уксус 1 стакан, 100 гр соли и убрать на неделю в темное место.

4
Если листья маленькие выложить по 2 штуки, если большие по одному. Поместить на край листа фарш и скатать трубочкой, подвернув бока внутрь. Дно кастрюли выстелить виноградными листьями, уложить всю долму. Влить воды на 1 /2 высоты «голубцов». Добавить сливочное масло, душистый перец и под крышкой на слабом огне готовить 1-1,5 часа.

🙂
Долма готова. Приятного аппетита!



Источник