Фото: тамтам
Средняя оценка: 0 звезд из 5
5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
Киш лорен — это своеобразный пирог с омлетом: сытно вкусно и оригинально. Пикантный аромат мускатного ореха и взбитый на сливках омлет, заправленный спаржей и беконом, придают блюду незабываемый вкус. Блюдо выглядит очень аппетитно и привлекательно.
тамтам, 27 апреля 2009
Время подготовки:
25 минут
Время приготовления:
40 минут
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Мука пшеничная
- Бекон
- Молоко
- Масло сливочное
- Масло подсолнечное
- Соль
-
1.5
стакана -
200
г -
150
мл -
100
г -
1
ст. л. -
1/3
ч. л.
- Сливки нежирные
- Спаржа зеленая
- Сыр твердый
- Сметана
- Орех мускатный молотый
- Яйца куриные
-
250
мл -
200
г -
150
г -
2
ст. л. -
1/3
ч. л. -
5
шт
Способ приготовления:
1
Прежде всего, приготовим тесто. Для этого надо хорошенько просеять муку и высыпать в большую миску. Добавить сметану, яйца (3 шт) и теплое сливочное масло, желательно нарезанное небольшими кусочками по 10-15 грамм. Все это тщательно вымесить до получения однородной эластичной массы, накрыть крышкой и поместить в прохладное место приблизительно на пол часа.
2
Теперь приготовим начинку. Зеленую спаржу промываем, очищаем от кожуры и на 3-4 минуты опускаем в подсоленную кипящую воду. После этого вынимаем спаржу из воды, остужаем, даем стечь воде, отрезаем стебли и нарезаем их небольшими кусочками примерно по 1-1,5 см. Головки откладываем отдельно. Твердый сыр, желательно «швейцарский», натираем на крупной терке.
3
Яйца, сливки и молоко помещаем в миксер или блендер и взбиваем до получения однородной массы. В эту массу добавляем половину тертого сыра и спаржу, бросаем щепотку мускатного ореха и еще раз взбиваем.
4
Бекон с прослойками мяса нарезаем на длинные полоски и обжариваем с обеих сторон, так чтобы немножко подсушить сало, но не зажарить.
5
Настоявшееся тесто раскатываем в лист и укладываем в форму для выпечки (желательно круглую) или противень с высотой бортика 4-5 см. Тесто нужно выложить так, чтобы и дно и стенки формы были им закрыты. Заливаем туда взбитую смесь, а сверху раскладываем головки спаржи и посыпаем оставшимся сыром. Духовку разогреваем до 180-190 градусов, а затем помещаем туда форму примерно на 35-40 минут. Когда верхушка начинки подрумянится, а тесто полностью пропечется, «киш лорен» вынимают из духовки, выкладывают сверху ломтики жаренного бекона и посыпают резанной зеленью.
🙂
Подавать нужно только в горячем виде.