Фото: Winter

Средняя оценка: 3.33 звезд из 5

5 звезд:(5)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(1)
1 звезда:(3)

Ваша оценка:

 

 

 

 

Еврейские пончики всегда отличались особой пышностью и нежностью. Вот и их название «суфгания» происходит от греческого слова, которое означает — «пышущий, жареный». Во время празднования Хануки, а это восемь дней, пончики, приготовленные по этому рецепту, вызовут восхищение и похвалы.

Winter, 21 апреля 2009

Время подготовки:
1 час

Время приготовления:
30 минут

Ингредиенты:

Порций: 
  
пересчитать

Система измерения:

Метрическая
Американская

А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK

  • Масло подсолнечное

  • Молоко
  • Масло сливочное
  • Цедра лимонная
  • Яйца куриные
  • 1/2
    л

  • 200
    мл

  • 50
    г

  • 25
    г

  • 3
    шт

  • Мука
  • Сахар
  • Дрожжи
  • Соль
  • 2.5
    стакана

  • 80
    г

  • 25
    г

  • 1/2
    ч. л.

Способ приготовления:

1
В глубокой емкости смешиваем пол пачки свежих дрожжей с 4 полными ложками сахара и добавляем к ним 5 ложек горячего молока. Ставим все на 10-15 минут в теплое место. Через пару минут дрожжи начнут свое дело и на смеси появятся пузырьки.

2
Отдельно в блендере или миксером на не очень быстром режиме смешиваем 3 яйца, 50 грамм сливочного масла (предварительно растопленного), один стакан горячего молока, муку, соль и натёртую кожуру лимона. Взбиваем все на медленном режиме. После в блендер добавляем смесь дрожжей и продолжаем смешивать еще пару минут, пока масса не начнет приобретать консистенцию теста. Тесто не должно липнуть к рукам или блендеру. Если оно липнет, то добавляем еще 2-3 ложки муки.

3
Подготавливаем место для разделки нашего теста. Для этого стол или доску посыпаем мукой. Выкладываем тесто и пару минут вымешиваем его руками. Затем вымешенное тесто укладываем в емкость, смазанную растительным маслом, накрываем тканевой салфеткой и, чтобы тесто поднялось и увеличилось в объеме, ставим в теплое место примерно на 1 час.

🙂
После смазываем снова доску мукой, выкладываем тесто и раскатываем его примерно на 1,5 см в толщину. Стаканом выдавливаем кружочки, выкладываем их на смазанный маслом противень и ждем, пока они снова увеличатся в объеме. После обжариваем кружочки во фритюре и промокаем бумажной салфеткой. Затем с помощью кулинарного шприца наполняем пончики вареньем и притрушиваем сверху сахарной пудрой.



Источник