Фото: bessonniza

Средняя оценка: 0 звезд из 5

5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)

Ваша оценка:

 

 

 

 

Запеченная курочка с ароматом имбиря и нежным вкусом винограда, украсит любой праздничный стол. На стол такую курицу подают обычно с кускусом или рисом. Для разнообразия или хозяйки могут Применить этот рецепт и для приготовления утки. Но тогда в маринад стоит добавить немного меда.

bessonniza, 22 апреля 2009

Время подготовки:
25 минут

Время приготовления:
1 час 20 минут

Ингредиенты:

Порций: 
  
пересчитать

Система измерения:

Метрическая
Американская

А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK

  • Курица
  • Виноград красный
  • Имбирь
  • Масло оливковое
  • Лук-шалот
  • Перец черный
  • 1.6
    кг

  • 500
    г

  • 130
    г

  • 2
    ст. л.

  • 7
    шт

  • по вкусу

  • Виноград зеленый
  • Бульон куриный
  • Сок лимонный
  • Чеснок
  • Корица
  • Соль
  • 500
    г

  • 250
    мл

  • 50
    мл

  • 8
    зубчиков

  • 3
    щепотки

  • по вкусу

Способ приготовления:

1
Нам понадобится курица весом примерно 1 кг – 1,5 кг. Промываем курицу под проточной холодной водой. Готовим смесь, которой будет натираться курица. Для этого смешиваем половину тертого свежего имбиря, давленый чеснок, половину лимонного сока, оливковое масло, корицу, соль и перец. Все перемешиваем и этой смесью натираем курицу. Оставляем курицу мариноваться на час.

2
Разогреваем духовку до 180 гр С. Тем временем красный и зеленый виноград нарезаем на половинки, и удаляем из него косточки.
Ставим на огонь сковороду и нагреваем ее. Обильно наливаем на сковороду растительное масло. Курицу обжариваем на сковороде с обеих сторон, до румяной корочки.

3
Лук Шалот (половину порции) мелко нарезаем, добавляем чеснок и имбирь из маринада (тоже половину), затем – половину подготовленного винограда, смешиваем и начиняем этим фаршем курочку, края скалываем зубочистками или зашиваем кулинарной нитью. Кладем курочку на противень и запекаем примерно 40-60 мин до готовности.

🙂
На жире со сковороды обжарить оставшийся лук шалот, добавить к нему половину красного и зеленого винограда, оставшийся имбирь, бульон и сок из-под курицы. Жарим все это до тех пор, пока виноград не уварится в густой соус. Приправить солью, перцем и оставшимся лимонным соком. Подавать курочку с соусом, украсив несколькими ягодками винограда.



Источник