Фото: melkaya
Средняя оценка: 5 звезд из 5
5 звезд:(1)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
Маца с мясом молодого барашка – это пирог, который подают во время праздника Песах. Сытное и вкусное блюдо готовится по традиционным канонам еврейской кухни. Его приготовление несложно, поскольку используется маца, которую можно купить в готовом виде. Однако можно также предварительно испечь мацу самостоятельно.
melkaya, 29 апреля 2009
Время подготовки:
20 минут
Время приготовления:
40 минут
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Баранина
- Петрушка
- Яйца куриные
- Соль
-
500
г -
50
г -
6
шт -
по вкусу
- Масло подсолнечное
- Маца
- Картофель
- Специи
-
5
ст. л. -
6
шт -
3
шт -
по вкусу
Способ приготовления:
1
Для приготовления мацы с мясом молодого барашка предварительно необходимо замочить листы мацы в слегка подсоленной воде на часа четыре-пять. Когда маца вымокнет как следует, осторожно переложить листы на ткань или полотно для того, чтобы убрать лишнюю воду.
2
Мякоть молодого барашка промыть и нарезать небольшими плоскими кусочками. Отварить мясо в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, лука и специй на вкус. В конце приготовления добавить растительное масло. Достать мясо шумовкой, дать стечь лишнему бульону.
3
Тем временем подготовить заправку: три сырых яйца взбить, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, посолить, немного поперчить. Затем добавить отваренное мясо барашка, перемешать.
4
Картофель очистить, отварить в подсоленной воде с добавлением бульона, в котором варилось мясо барашка. Затем размять в пюре и добавить оставшиеся 3 яйца. Консистенция должна получится как густая сметана. При необходимости – немного подсолить.
5
Уложить 3 листа мацы на противень, предварительно смазанный растительным маслом, уложить заправку с мясом, равномерно распределяя ее по всей поверхности. Сверху накрыть оставшимися листами мацы. Сверху уложить слой картофельной начинки, разровнять.
🙂
Выпекать мацу с мясом барашка следует в духовке, при средней температуре около 180 С до подрумянивания. Подавая пирог на стол, можно присыпать мелкорубленой зеленью по вкусу.