Фото: naomi
Средняя оценка: 0 звезд из 5
5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
При приготовлении этих замечательных пирожных, во время раскатывания теста, масло, которое находится между его слоями, начинает слегка подтаивать и может запросто вытечь. Поэтому формочки для выпечки вместе с тестом лучше сразу поставить на 15 минут в холодильник.
naomi, 3 августа 2009
Время подготовки:
40 минут
Время приготовления:
25 минут
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Тесто слоеное
- Сахар коричневый
- Крахмал
-
500
г -
50
г -
1
ст. л.
- Сливки
- Ванилин
- Яйца куриные
-
250
мл -
15
г -
3
шт
Способ приготовления:
1
Слоеное тесто размораживаем согласно инструкции, немного раскатываем и вырезаем из него 4 одинаковых кружка диаметром 14 сантиметров.
2
Формочки для выпекания пирожных смачиваем водой, кладем в каждую формочку кружок из теста и накалываем его в нескольких местах вилочкой. На каждый помещенный в формочку кружок теста кладем кружок из пергамента такого же диаметра и насыпаем на него сверху сухую фасоль (это делается для того, чтобы тесто во время выпечки не сильно поднималось). Корзиночки выпекаем в духовке 20 минут при температуре 200 градусов. За 5 минут до конца выпечки вынимаем фасоль и пергамент, для того чтобы хорошо пропеклось дно. Выпеченные таким корзиночки вынимаем из формочек и остужаем.
3
Для приготовления крема для пирожных на медленном огне нагреваем сливки вместе с ванилью до закипания.
4
Пока наши сливки с ванилью нагреваются, венчиком взбиваем в глубокой емкости желтки, крахмал и сахарный песок. Затем, не прекращая взбивание желтков, через ситечко постепенно вливаем в емкость горячие сливки.
5
Когда обе массы соединим, сразу же ставим их на водяную баню и постоянно помешиваем, до тех пока крем не приобретет однородную, гладкую и густую консистенцию. Снимаем крем с бани, остужаем и смешиваем со взбитыми в крепкую пену белками.
6
Корзиночки наполняем приготовленным кремом, посыпаем сахаром и запекаем в духовке при включенном режиме «гриль» ровно до тех пор, пока крем на корзиночках не подрумянится.
🙂
Приятного чаепития!