Фото: ЛенаК

Средняя оценка: 0 звезд из 5

5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)

Ваша оценка:

 

 

 

 

Попробуйте приготовить бараньи почки в густом соусе с грибами и мелкими луковичками. Если нет луковок, возьмите 2 обычные луковицы и нарежьте небольшими ломтиками. В этом случае овощи бланшировать не нужно. Это блюдо обычно подают с хрустящими гренками.

ЛенаК, 21 декабря 2009

Время подготовки:
30 минут

Время приготовления:
40 минут

Ингредиенты:

Порций: 
  
пересчитать

Система измерения:

Метрическая
Американская

А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK

  • Бульон говяжий
  • Масло подсолнечное

  • Лук
  • Паста томатная
  • Хлеб белый
  • 300
    мл

  • 100
    мл

  • 20
    г

  • 2
    ч. л.

  • 4
    ломтика

  • Шампиньоны
  • Масло сливочное
  • Мука
  • Почки бараньи
  • Лист лавровый
  • 200
    г

  • 50
    г

  • 1
    ст. л.

  • 8
    шт

  • 2
    шт

Способ приготовления:

1
Луковички заливаем водой, доводим до кипения и варим, в течение 2 минут. Откидываем на дуршлаг и обдаем холодной водой. Очищаем луковички и отрезаем корешки.

2
Почки очищаем от кожи, разрезаем пополам, вырезаем серединки. Затем половинки еще режем пополам и обжариваем в растительном масле, в течение 1 минуты с обеих сторон. Перекладываем на тарелку и держим в тепле.

3
В той же сковороде обжариваем луковки и разрезанные на 4 части шампиньоны. Посыпаем мукой и размешивая, пассируем, в течение 1-2 минут.

4
Затем вливаем бульон, томатную пасту, кладем лавровые листья, приправляем по вкусу солью и перцем. Доводим до кипения, не забывая постоянно помешивать. Кладем к овощам почки вместе с соком, образовавшимся на тарелке. Закрываем крышкой и тушим, в течение 20-25 минут.

5
Теперь жарим гренки. Наливаем в другую сковороду масло и обжариваем треугольники из хлеба до золотистого цвета. Излишки жира промокаем на бумажных полотенцах.

6
Готовое блюдо раскладываем на подогретые тарелки вместе с гренками и горячим подаем к столу.

🙂
Приятного аппетита!



Источник