Фото: kasandra
Средняя оценка: 0 звезд из 5
5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
Фасоль достаточно популярна в блюдах мексиканской кухни. В данном рецепте используется фасоль пинто, этот сорт фасоли обязательно необходимо замачивать в холодной воде за сутки перед использованием.
kasandra, 12 октября 2009
Время подготовки:
15 минут
Время приготовления:
30 минут
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Вода
- Морковь
- Масло подсолнечное
- Чеснок
- Корень сельдерея
- Лук репчатый
- Перец
-
1.25
л -
175
г -
50
мл -
4
зубчика -
2
шт -
1
шт -
по вкусу
- Бульон овощной
- Фасоль
- Кориандр
- Хлеб белый
- Помидоры
- Перец чили
- Соль
-
1
л -
175
г -
1
ст. л. -
3
ломтика -
2
шт -
1/2
шт -
по вкусу
Способ приготовления:
1
Замачиваем фасоль на сутки в холодной воде, сливаем воду и высыпаем фасоль в глубокую кастрюлю с чистой водой. Доводим до кипения и кипятим в течение 10 минут. Убавляем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и варим фасоль в течение двух часов до полной ее готовности.
2
Добавляем мелкорубленую морковку, рубленый лук, три зубчика чеснока, предварительно пропущенных через пресс, резаный перец чили и овощной бульон, доводим все до кипения. Накрываем крышкой и готовим в течение получаса.
3
Достаем из кастрюли примерно половину из всех овощей, выкладываем их в отдельную чашку, заливаем поварешкой бульона и разминаем в пюре.
4
Засыпаем приготовленное фасолевое пюре обратно в кастрюлю, добавляем мелко резаные помидоры и рубленый сельдерей. Тушим все в течение 15 минут, до тех пор, пока сельдерей не размягчится, при необходимости можно добавить в суп еще немного воды.
5
Готовим крутоны. Нарезаем белый хлеб небольшими кубиками. Разогреваем растительное масло в сковородке с двумя зубчиками рубленого чеснока и добавляем подготовленные кубики хлеба, обжариваем крутоны до золотистого цвета, затем выкладываем на салфетку и обсушиваем.
6
Приправляем суп солью и перцем по вкусу и добавляем молотый кориандр. Переливаем суп в супницу и посыпаем крутонами.
🙂
Приятного аппетита!