Фото: 007

Средняя оценка: 3.75 звезд из 5

5 звезд:(1)
4 звезды:(2)
3 звезды:(0)
2 звезды:(1)
1 звезда:(0)

Ваша оценка:

 

 

 

 

Чизкейк — блюдо американской кухни. Учитывая большую популярность этого десерта, предлагаем рецепт чизкейка с итальянским акцентом: рикоттой и апельсинами. Наличие в меню праздника какого-нибудь необычного блюда всегда вносит разнообразие в оформление стола.

007, 10 апреля 2009

Время подготовки:
20 минут

Время приготовления:
40 минут

Ингредиенты:

Порций: 
  
пересчитать

Система измерения:

Метрическая
Американская

А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK

  • Рикотто
  • Сахар
  • Крахмал
  • Яйца куриные
  • 670
    г

  • 100
    г

  • 1
    ч. л.

  • 2
    шт

  • Печенье
  • Масло сливочное
  • Апельсины
  • 100
    г

  • 35
    г

  • 3
    шт

Способ приготовления:

1
Галетное или песочное печенье, быстро в течение 3-5 секунд измельчить в кухонном комбайне или блендере. Добавить ложку размягченного сливочного масла и взбить до получения однородной массы.

2
Взять круглую форму, размером 22-25 см, на дно которой положить поварскую бумагу или пергамент, смазанный маслом. Полученную массу из печенья переложить из блендера в форму и равномерно распределить. Обрезать с двух апельсинов цедру тонким слоем и натереть ее на мелкой терке. Затем смешать цедру с рикоттой и сахаром. Если по рукой нет рикотты можно использовать жирный мягкий творог. После чего влить в смесь два яйца и тщательно перемешать, чтобы получился густой крем.

3
Массу печенья смазать кремом и разровнять. Тем временем разогреть духовку до180-200°C. Форму с печеньем под кремом поместить в духовку и запекать в течение 35-40 минут.

4
Апельсины очистить от кожуры. Из одного апельсины выдавить сок и перелить в стакан. Остальные два апельсина нарезать кружками.

5
Вынуть форму с чизкейком из духовки и охладить, после чего выложить на блюдо и, украсить кусочками апельсинов.

6
В фарфоровой плошке развести в теплой воде крахмал, а затем добавить полученный апельсиновый сок. Полученную смесь перелить в соусник и поставить на слабый огонь. Постоянно помешивая, довести смесь до кипения и дать испариться лишней жидкости. Смесь снять с огня и немного охладить. При охлаждении смесь превратится в желеобразную массу, которой следует полить чизкейк.

🙂
Блюдо с чизкейком отставить на 30 минут в прохладное место, чтобы желе загустело еще больше, а затем можно подавать.



Источник