Способ приготовления:

1
Замачиваем грибы в кипятке на полчаса. Тщательно отжимаем жидкость с грибов, мелко их нарезаем. Добавляем грибы в фарш с семенами фенхеля, мягким сыром, тертой цедрой половинки лимона, рубленым зеленым луком, рубленым чесноком, рубленым чили, соевым соусом и сахарным песком, добавляем крахмал, приправляем 0.5 чайной ложки соли.

2
Делим фарш на 12 частей, смоченными в воде руками скатываем каждую часть в круглую котлету. Панируем котлету в муку и помещаем охлаждаться.

3
Нагреваем масло для фритюра. Обжариваем котлетки небольшими партиями, перевернув при жарке один раз, обжариваем до появления золотистой корочки с обеих сторон. Промакиваем жир с котлет на бумажных полотенцах.

🙂
Подаем котлеты с соусом барбекю.


Источник