Фото: ВашаБабушка
Средняя оценка: 4.67 звезд из 5
5 звезд:(2)
4 звезды:(1)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
Секрет этого китайского куриного салата с мятой и кориандром, кроется в клейком рисе, который сначала обжаривают, а затем толкут в ступке.
ВашаБабушка, 28 ноября 2010
Время подготовки:
25 минут
Время приготовления:
15 минут
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Филе куриных грудок
- Масло подсолнечное
- Соус рыбный
- Лук зеленый
- Мята
- Лемонграсс
- Соль
-
400
г -
2
ст. л. -
2
ст. л. -
2
шт -
2
шт -
1
шт -
по вкусу
- Сок лимонный
- Рис
- Кориандр
- Лук-шалот
- Перец чили
- Салат айсберг
-
3
ст. л. -
2
ст. л. -
2
шт -
2
шт -
2
шт -
1
шт
Способ приготовления:
1
Рис сорта «Жасмин» обжариваем на сухой сковороде в течение 10 минут до золотистого цвета. Снимаем рис со сковороды и хорошо толкем его в ступке, до тех пор, пока рисинки не станут размером с сахарный песок.
2
У стебля лемонграсса удаляем листья, сам стебель моем, разрезаем в длину и мелко рубим. Мясо промываем, промакиваем насухо и нарезаем мелкими кубиками.
3
Смешиваем на сковороде растительное масло, рыбный соус, пять столовых ложек воды и лемонграсс, на полученной смеси обжариваем кусочки филе в течение 5 минут. Остужаем.
4
Лук-шалот чистим и нарезаем кубиками. Зеленый лук нарезаем колечками. Стручки чили чистим, моем и нарезаем колечками вместе с семенами. Травы моем, обсушиваем и мелко рубим. Перемешиваем все с куриным филе, рисом и свежевыжатым соком лимона. Солим по вкусу.
5
От кочана салата айсберг отделяем 12 листьев, промываем и промакиваем насухо. Крупные листья можно порезать. Наполняем листочки, как тарелочки, приготовленным салатом.
🙂
Приятного аппетита!