Фото: Евстафья
Средняя оценка: 0 звезд из 5
5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
Лепешки из баранины (лепешки-пэтти) являются частью индийской традиционной кухни. Это очень сытное, питательное и полезное блюдо. Традиционно, лепешки-пэтти подаются как самостоятельное блюдо, поскольку сочетают в себе и мясное блюдо и гарнир одновременно.
Евстафья, 9 января 2009
Время подготовки:
2 часа
Время приготовления:
1 час
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Фарш бараний
- Йогурт обезжиренный
- Мята перечная
- Гарам-масала
- Перец чили
-
500
г -
0.25
стакана -
50
г -
6
ч. л. -
2
шт
- Кипяток
- Масло подсолнечное
- Чечевица
- Лук
- Яйца куриные
-
1.5
стакана -
0.25
стакана -
0.25
стакана -
3
шт -
1
шт
Способ приготовления:
1
Прежде всего подготавливаем чечевицу. В некоторых рецептах зерна чечевицы предлагают замачивать, однако лучше ее приготовить следующим образом: тщательно промываем несколько раз чечевицу холодной водой. Лучше всего промывать чечевицу в сите (или в дуршлаге с очень мелкими отверстиями). Лепешки из баранины лучше всего готовить из сорта красной чечевицы, поскольку она быстрее всего варится и становится в виде пюре самостоятельно.
2
В кипящую несоленую воду опускаем чечевицу, доводим воду до кипения, перемешиваем, убавляем немного огонь и туда же добавляем 2/3 измельченной луковицы, очищенный и измельченный красный чили, бараний фарш и гарам-масала. Варим до состояния загустения, периодически перемешивая смесь.
3
Даем смеси остыть и измельчаем в кухонном комбайне до однородности. Отставляем на холод на пару часов.
4
Затем лепим из состава лепешки из баранины (16 штук — смесь чечевицы с бараньим фаршем) с углублениями, в которые укладываем смесь из остатков измельченного лука, мелко нарубленной мяты и очищенного и измельченного зеленого чили. Углубления следует заделать, лепешки сплюснуть.
🙂
Лепешки из баранины и чечевицы обжариваем с двух сторон, украшаем мятой и подаем на стол. Лепешки-пэтти лучше всего подавать с большим количеством зелени и овощей: помидоры, огурцы. К лепешкам следует подать любой соус по вкусу: майонезный, сметанный, томатный, острый или пряный.