Фото: Лиза
Средняя оценка: 5 звезд из 5
5 звезд:(2)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
К выбору фиников для приготовления этого замечательного блюда необходимо отнестись со всей внимательностью — финики необходимо выбирать только самые свежие и самые сочные. Засахаренные в сиропе финики или же сухие финики способны испортить собой все блюдо.
Лиза, 18 ноября 2009
Время подготовки:
30 минут
Время приготовления:
40 минут
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Финики
- Масло подсолнечное
- Имбирь молотый
- Лук репчатый
- Шафран
- Соль
-
200
г -
1
ст. л. -
1
ч. л. -
2
шт -
1
щепотка -
по вкусу
- Мята
- Масло сливочное
- Корица
- Курица
- Перец
-
20
г -
1
ст. л. -
1
ч. л. -
1
шт -
по вкусу
Способ приготовления:
1
Если у Вас шафран в виде нитей, замачиваем его в двух столовых ложках горячей воды на 25 минут.
2
Крупную жирную курицу разрезаем очень острым ножом на восемь равных частей, каждую часть хорошо натираем солью и черным молотым перцем. В финиках сбоку делаем надрез и удаляем косточку. Лук режем тоненькими колечками.
3
В глубокой толстодонной кастрюле разогреваем сливочное и растительное масла. Выкладываем в раскаленное масло колечки лука, накрываем крышкой. Готовим на умеренном огне помешивая периодически, до тех пор, пока кольца лука не размягчатся, добавляем немного имбирного порошка, шафран и чайную ложечку молотой корицы. Все хорошо перемешиваем и выкладываем кусочки курицы, перемешиваем еще раз. Продолжаем готовить курицу, периодически помешивая в течение 10 минут, до тех пор, пока куриные кусочки хорошо не подрумянятся с каждой стороны.
4
Вливаем один стакан кипятка, накрываем крышкой. Доводим до кипения и убавляем огонь до минимального. Через 17 минут вынимаем грудки из кастрюли и выкладываем их на тарелку. Готовим еще 20 минут, после чего вынимаем все остальные кусочки курицы, кастрюлю оставляем на огне, не накрывая крышкой.
5
Готовим в течение 10 минут, до тех пор, пока из лука не образуется густой соус. Добавляем в соус финики и готовим в течение пяти минут. После этого возвращаем куриные кусочки обратно в кастрюлю, хорошо перемешиваем вместе с соусом и прогреваем в течение трех минут. Если необходимо, приправляем по вкусу солью и перцем.
🙂
Подаем к столу, предварительно посыпав рублеными листиками свежей мяты.