Фото: gibraltar
Средняя оценка: 5 звезд из 5
5 звезд:(1)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
Вообще-то, таким образом, в Новом Орлеане любят подавать устриц. Если вдруг Вам перепадет ящик — другой и живыми Вам их кушать надоест — пожарьте устрицы в кляре, и Вы убедитесь в том, насколько это вкусно!
gibraltar, 9 декабря 2009
Время подготовки:
30 минут
Время приготовления:
25 минут
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Масло подсолнечное
- Майонез
- Сливки
- Сок лимонный
- Горчица дижонская
- Лимон
- Яйца куриные
-
150
мл -
100
г -
100
мл -
2
ст. л. -
1/2
ч. л. -
1
шт -
1
шт
- Крупа кукурузная (мамалыга)
- Мука
- Каперсы
- Мидии новозеландские
- Корнишоны
- Лук-шалот
-
100
г -
100
г -
2
ст. л. -
24
шт -
2
шт -
1
шт
Способ приготовления:
1
Мидии заранее размораживаем на самой верхней полки холодильника.
2
Для приготовления соуса — тартар маринованные корнишоны, лук-шалот и каперсы измельчаем, смешиваем с майонезом, дижонской горчицей и свежевыжатым соком лимона. Накрываем и помещаем в холодильник до подачи к столу.
3
Мидии срезаем с раковины, обсушиваем (раковины сохраняем).
4
Разогреваем масло для фритюра. Взбиваем яйцо со сливками. Муку кукурузную и обычную насыпаем в мисочки. Мидии окунаем в муку, потом в яичную смесь, после окунаем в кукурузную муку. Обжариваем мидии в раскаленном масле до золотистого цвета и выкладываем на бумажные полотенца.
5
Раскладываем на тарелке прогретые в духовке раковины, в каждую раковину кладем по мидии. Подаем немедленно вместе с соусом тартар и с лимоном.
🙂
Приятного аппетита!