Фото: gibraltar

Средняя оценка: 5 звезд из 5

5 звезд:(1)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)

Ваша оценка:

 

 

 

 

Вообще-то, таким образом, в Новом Орлеане любят подавать устриц. Если вдруг Вам перепадет ящик — другой и живыми Вам их кушать надоест — пожарьте устрицы в кляре, и Вы убедитесь в том, насколько это вкусно!

gibraltar, 9 декабря 2009

Время подготовки:
30 минут

Время приготовления:
25 минут

Ингредиенты:

Порций: 
  
пересчитать

Система измерения:

Метрическая
Американская

А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK

  • Масло подсолнечное

  • Майонез
  • Сливки
  • Сок лимонный
  • Горчица дижонская
  • Лимон
  • Яйца куриные
  • 150
    мл

  • 100
    г

  • 100
    мл

  • 2
    ст. л.

  • 1/2
    ч. л.

  • 1
    шт

  • 1
    шт

  • Крупа кукурузная (мамалыга)
  • Мука
  • Каперсы
  • Мидии новозеландские
  • Корнишоны
  • Лук-шалот
  • 100
    г

  • 100
    г

  • 2
    ст. л.

  • 24
    шт

  • 2
    шт

  • 1
    шт

Способ приготовления:

1
Мидии заранее размораживаем на самой верхней полки холодильника.

2
Для приготовления соуса — тартар маринованные корнишоны, лук-шалот и каперсы измельчаем, смешиваем с майонезом, дижонской горчицей и свежевыжатым соком лимона. Накрываем и помещаем в холодильник до подачи к столу.

3
Мидии срезаем с раковины, обсушиваем (раковины сохраняем).

4
Разогреваем масло для фритюра. Взбиваем яйцо со сливками. Муку кукурузную и обычную насыпаем в мисочки. Мидии окунаем в муку, потом в яичную смесь, после окунаем в кукурузную муку. Обжариваем мидии в раскаленном масле до золотистого цвета и выкладываем на бумажные полотенца.

5
Раскладываем на тарелке прогретые в духовке раковины, в каждую раковину кладем по мидии. Подаем немедленно вместе с соусом тартар и с лимоном.

🙂
Приятного аппетита!



Источник