Фото: Ландыш
Средняя оценка: 0 звезд из 5
5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
Вкуснейшая и сочная отбивная, рецепт из баранины со специями мургал-мусала – нежноея с превосходным вкусом мясное блюдо. Приготовьте отбивные по рецепту индийской кухни и насладитесь этим замечательным блюдом вместе с вашим домашним шеф-поваром!
Ландыш, 9 января 2009
Время подготовки:
2 часа
Время приготовления:
15 минут
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Салат
- Сок лимонный
- Помидоры черри
- Чеснок
-
50
г -
3
ч. л. -
4
шт -
1
шт
- Мургал-мусала
- Отбивная баранья
- Перец чили
- Соль
-
3
ч. л. -
8
шт -
0.5
ч. л. -
по вкусу
Способ приготовления:
1
Для этого блюда Вам понадобится толстые куски отбивной на косточке из корейки. Для того, чтобы мясо было сочным внутри и зажаренным и хрустящим снаружи, жарить его нужно на решетке на древесных углях. Для начала следует с корейки срезать излишнее количество жира, затем, после того как пропитается специями отбивная, рецепт предполагает обернуть бочок вокруг основного куска отбивной, прикрепить веточкой розмарина, придав форму рулетика, и так жарить на решетке.
2
Срезав излишек жира, отбиваем мясо корейки с обеих сторон.
3
Смешиваем мургал-масала, чили, чеснок и лимонный сок. Добавляем травяную смесь в оливковое масло. Смесью трав с оливковым маслом натираем отбивные и оставляем на холоде на 2-3 часа.
4
Разогреваем гриль. Решетку хорошенько накаляем, для того, чтобы мясо не пристало к решетке.
5
Приправляем отбивные перцем и немного присаливаем, кладем их на раскаленную решетку. Периодически поворачивая отбивные, обжариваем сначала толстую часть с петелькой, а затем с каждого бочка отбивной. Если в процессе жарки подсушивается отбивная, рецепт рекомендует смазывать маринадом из трав и оливкового масла с помощью веточки розмарина.
6
Жарим отбивные на гриле 12-15 минут, затем огонь сильно уменьшаем и доводим мясо до готовности еще минут 5-7.
🙂
Подается на стол отбивная (рецепт предполагает много свежей зелени и овощей) на большом блюде. Украшаем кучерявым салатом и помидорами. К отбивным подаем различные соусы (острые, сладкие, пряные – на любой вкус).