Фото: Ландыш

Средняя оценка: 0 звезд из 5

5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)

Ваша оценка:

 

 

 

 

Вкуснейшая и сочная отбивная, рецепт из баранины со специями мургал-мусала – нежноея с превосходным вкусом мясное блюдо. Приготовьте отбивные по рецепту индийской кухни и насладитесь этим замечательным блюдом вместе с вашим домашним шеф-поваром!

Ландыш, 9 января 2009

Время подготовки:
2 часа

Время приготовления:
15 минут

Ингредиенты:

Порций: 
  
пересчитать

Система измерения:

Метрическая
Американская

А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK

  • Салат
  • Сок лимонный
  • Помидоры черри
  • Чеснок
  • 50
    г

  • 3
    ч. л.

  • 4
    шт

  • 1
    шт

  • Мургал-мусала
  • Отбивная баранья
  • Перец чили

  • Соль
  • 3
    ч. л.

  • 8
    шт

  • 0.5
    ч. л.

  • по вкусу

Способ приготовления:

1
Для этого блюда Вам понадобится толстые куски отбивной на косточке из корейки. Для того, чтобы мясо было сочным внутри и зажаренным и хрустящим снаружи, жарить его нужно на решетке на древесных углях. Для начала следует с корейки срезать излишнее количество жира, затем, после того как пропитается специями отбивная, рецепт предполагает обернуть бочок вокруг основного куска отбивной, прикрепить веточкой розмарина, придав форму рулетика, и так жарить на решетке.

2
Срезав излишек жира, отбиваем мясо корейки с обеих сторон.

3
Смешиваем мургал-масала, чили, чеснок и лимонный сок. Добавляем травяную смесь в оливковое масло. Смесью трав с оливковым маслом натираем отбивные и оставляем на холоде на 2-3 часа.

4
Разогреваем гриль. Решетку хорошенько накаляем, для того, чтобы мясо не пристало к решетке.

5
Приправляем отбивные перцем и немного присаливаем, кладем их на раскаленную решетку. Периодически поворачивая отбивные, обжариваем сначала толстую часть с петелькой, а затем с каждого бочка отбивной. Если в процессе жарки подсушивается отбивная, рецепт рекомендует смазывать маринадом из трав и оливкового масла с помощью веточки розмарина.

6
Жарим отбивные на гриле 12-15 минут, затем огонь сильно уменьшаем и доводим мясо до готовности еще минут 5-7.

🙂
Подается на стол отбивная (рецепт предполагает много свежей зелени и овощей) на большом блюде. Украшаем кучерявым салатом и помидорами. К отбивным подаем различные соусы (острые, сладкие, пряные – на любой вкус).



Источник