Фото: bespridanniza
Средняя оценка: 4.5 звезд из 5
5 звезд:(1)
4 звезды:(1)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
Пельмени – один из самых характерных и массовых представителей русской кухни, пришедшее к нам из Китая. Разнообразие пельменей, отличающихся по форме, способу приготовления, составу начинки, — просто поражает. А вот пельмени в горшочке — это уже блюдо к праздничному столу.
bespridanniza, 16 апреля 2009
Время подготовки:
30 минут
Время приготовления:
1 час
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Мука
- Фарш
- Масло сливочное
- Перец душистый (горошком)
- Лист лавровый
- Морковь
-
1
стакан -
150
г -
40
г -
1
ч. л. -
4
шт -
1
шт
- Шампиньоны
- Вода
- Петрушка
- Соль
- Лук
- Яйца куриные
-
200
г -
5
ст. л. -
20
г -
1
ч. л. -
1
шт -
1
шт
Способ приготовления:
1
Именно способ приготовления, а не подготовки, во многом определяет окончательный вкус блюда. В данном случае даже самые обычные пельмени будут восприниматься как деликатес. Прежде всего, готовим сами пельмени. Фарш необходимо хорошенько вымесить, при необходимости добавить воды или бульона, а по желанию — ложку сметаны. Тесто тонко раскатать и высечкой или тонкой рюмкой нарезать из него заготовки. Пельмени лучше лепить маленького размера, так они быстрее провариваются и не расползаются.
2
А теперь главное – пельмени предварительно обжариваем на хорошо разогретом сливочном масле. Пельмени нужно обжарить со всех сторон до обязательного появления небольшой золотистой корочки. Пока пельмени обжариваются, надо сварить бульон: вскипятить литр воды, добавить 1-1,5 чайных ложек соли, в кипящую воду бросить нарезанную кружочками морковь, лавровый лист, нарезанный квадратиками лук, горошки перца и нарезанную петрушку. Уменьшить огонь и варить примерно 18-20 минут.
3
Пока бульон варится, надо обжарить грибы. Пельмени выложить из сковороды в миску, а в том же масле обжаривать шампиньоны, пока не выпарится лишняя жидкость. Затем в четыре горшочка равномерно разложить пельмени и грибы.
🙂
Когда бульон будет готов, его надо процедить и залить в горшочки. Горшочки, не накрывая крышкой, поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку. Через 30-35 минут горшочки вынуть из духовки, добавить мелкорубленую зелень и подавать.