Фото: bespridanniza

Средняя оценка: 4.5 звезд из 5

5 звезд:(1)
4 звезды:(1)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)

Ваша оценка:

 

 

 

 

Пельмени – один из самых характерных и массовых представителей русской кухни, пришедшее к нам из Китая. Разнообразие пельменей, отличающихся по форме, способу приготовления, составу начинки, — просто поражает. А вот пельмени в горшочке — это уже блюдо к праздничному столу.

bespridanniza, 16 апреля 2009

Время подготовки:
30 минут

Время приготовления:
1 час

Ингредиенты:

Порций: 
  
пересчитать

Система измерения:

Метрическая
Американская

А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK

  • Мука
  • Фарш
  • Масло сливочное
  • Перец душистый (горошком)
  • Лист лавровый
  • Морковь
  • 1
    стакан

  • 150
    г

  • 40
    г

  • 1
    ч. л.

  • 4
    шт

  • 1
    шт

  • Шампиньоны
  • Вода
  • Петрушка
  • Соль
  • Лук
  • Яйца куриные
  • 200
    г

  • 5
    ст. л.

  • 20
    г

  • 1
    ч. л.

  • 1
    шт

  • 1
    шт

Способ приготовления:

1
Именно способ приготовления, а не подготовки, во многом определяет окончательный вкус блюда. В данном случае даже самые обычные пельмени будут восприниматься как деликатес. Прежде всего, готовим сами пельмени. Фарш необходимо хорошенько вымесить, при необходимости добавить воды или бульона, а по желанию — ложку сметаны. Тесто тонко раскатать и высечкой или тонкой рюмкой нарезать из него заготовки. Пельмени лучше лепить маленького размера, так они быстрее провариваются и не расползаются.

2
А теперь главное – пельмени предварительно обжариваем на хорошо разогретом сливочном масле. Пельмени нужно обжарить со всех сторон до обязательного появления небольшой золотистой корочки. Пока пельмени обжариваются, надо сварить бульон: вскипятить литр воды, добавить 1-1,5 чайных ложек соли, в кипящую воду бросить нарезанную кружочками морковь, лавровый лист, нарезанный квадратиками лук, горошки перца и нарезанную петрушку. Уменьшить огонь и варить примерно 18-20 минут.

3
Пока бульон варится, надо обжарить грибы. Пельмени выложить из сковороды в миску, а в том же масле обжаривать шампиньоны, пока не выпарится лишняя жидкость. Затем в четыре горшочка равномерно разложить пельмени и грибы.

🙂
Когда бульон будет готов, его надо процедить и залить в горшочки. Горшочки, не накрывая крышкой, поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку. Через 30-35 минут горшочки вынуть из духовки, добавить мелкорубленую зелень и подавать.



Источник