Фото: minimalistka
Средняя оценка: 0 звезд из 5
5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
Предлагаем Вам рецепт приготовления очень оригинальной закуски из картофельно-луковых пирожков с пряной и вкусной заправкой. Этот рецепт из национальной индийской кухни.
minimalistka, 10 октября 2009
Время подготовки:
30 минут
Время приготовления:
1 час
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Вода
- Масло подсолнечное
- Йогурт
- Куркума
- Паприка острая
- Лук репчатый
- Перец
-
390
мл -
200
мл -
100
г -
3/4
ч. л. -
1/4
ч. л. -
1
шт -
по вкусу
- Мука
- Горошек зеленый
- Кинза
- Горчица черная
- Картофель
- Перец чили
- Соль
-
300
г -
125
г -
1
ст. л. -
2
ч. л. -
2
шт -
1
шт -
по вкусу
Способ приготовления:
1
Готовим начинку. Разогреваем 4 столовые ложки растительного масла в глубокой и широкой сковородке. Обжариваем под закрытой крышкой семена черной горчицы — при обжарке семена лопнут. Снимаем крышку, добавляем рубленый лук и нарезанный перец чили. Обжариваем на среднем огне до тех пор, пока лук не станет достаточно мягким.
2
Вводим молотую куркуму, острую паприку, мелкие кубики картофеля, половину чайной ложки соли и 240 мл воды. Тушим, при этом перемешивая, под закрытой крышкой в течение получаса. Даем остыть, и добавляем зеленый консервированный горошек и рубленую кинзу.
3
Смешиваем муку с 1/4 чайной ложки соли, 2 столовыми ложками растительного масла и 150 мл теплой воды. Замешиваем мягкое тесто. Вымешиваем до однородности. Даем расстояться в течение получаса.
4
Делим тесто на 20 одинаковых кусочков. Раскатываем каждый кусочек в круг на предварительно посыпанной мукой рабочей поверхности стола. Складываем каждый круг пополам и кладем в центр одну столовую ложку ранее приготовленной начинки. Смачиваем края теста теплой водой, вновь складываем пополам и соединяем края.
5
Нагреваем масло для фритюра. Обжариваем пирожки в раскаленном масле в течение 5 минут, при этом пирожки переворачиваем один раз. Готовые пирожки промакиваем от излишек масла на бумажных полотенцах и подаем в горячем виде вместе с несладким натуральным йогуртом.
🙂
Приятного аппетита!