Фото: Олерик

Средняя оценка: 0 звезд из 5

5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)

Ваша оценка:

 

 

 

 

Блюдо-ассорти жареная рыба с пряностями и чесноком это типичный рецепт индийской кухни. Для любителей рыбных блюд это настоящее наслаждение, так как разнообразие нежного мяса в сочетании с ярким вкусом и запахом пряностей оставляет незабываемое впечатление.

Олерик, 8 января 2009

Время подготовки:
1 час

Время приготовления:
30 минут

Ингредиенты:

Порций: 
  
пересчитать

Система измерения:

Метрическая
Американская

А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK

  • Масло подсолнечное

  • Мерлан
  • Язык морской
  • Анис
  • Салат
  • Кориандр
  • Лимон
  • 1
    л

  • 200
    г

  • 200
    г

  • 1
    ч. л.

  • 3
    шт

  • 0.5
    ч. л.

  • 1
    шт

  • Камбала
  • Треска
  • Сок лимонный
  • Тмин
  • Чеснок
  • Перец чили

  • Соль
  • 200
    г

  • 200
    г

  • 3
    ч. л.

  • 1
    ч. л.

  • 3
    шт

  • 0.5
    ч. л.

  • по вкусу

Способ приготовления:

1
Жаренная рыба различных видов имеет свой вкус, запах и жирность. Использование лимона и специй позволяет не только избавиться от специфического запаха морской рыбы, но и придать мясу совершенно неповторимую нежность. Жаренная рыба, приготовленная с предварительным маринованием с острыми специями, которые нейтрализуют жир, является легким и питательным блюдом.

2
Блюдо-ассорти жареная рыба готовится таким образом. Сначала готовим маринад. В большой фарфоровой миске тщательно перемешиваем специи – перец чили, мелко нарезанный чеснок, семя аниса, тмина и кориандра, добавляем соли и три ложки лимонного сока. Даем маринаду немного постоять (пока не растворится соль). Затем берем почищенные тушки рыбы и нарезаем их большими кусками. Слегка подсушиваем полученные куски и окунаем их в маринад. Следим, чтобы маринад равномерно покрыл всю поверхность кусков и оставляем рыбу промариноваться на час.

🙂
Чтобы жаренная рыба получилась сочной, время на ее приготовление должно быть минимальным. Масло во фритюрнице разогреваем до кипения. Даем немного стечь маринаду с кусков рыбы и жарим по 3 минуты каждый. Жаренная рыба раскладывается на блюдо, устланное листьями салата, украшается дольками лимона и зеленью. Жареная рыба подается только горячей. Блюдо-ассорти жаренная рыба может готовиться и из других сортов рыб. Жареная рыба может подаваться с рассыпчатым рисом.



Источник