Фото: Олерик
Средняя оценка: 0 звезд из 5
5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
Блюдо-ассорти жареная рыба с пряностями и чесноком это типичный рецепт индийской кухни. Для любителей рыбных блюд это настоящее наслаждение, так как разнообразие нежного мяса в сочетании с ярким вкусом и запахом пряностей оставляет незабываемое впечатление.
Олерик, 8 января 2009
Время подготовки:
1 час
Время приготовления:
30 минут
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Масло подсолнечное
- Мерлан
- Язык морской
- Анис
- Салат
- Кориандр
- Лимон
-
1
л -
200
г -
200
г -
1
ч. л. -
3
шт -
0.5
ч. л. -
1
шт
- Камбала
- Треска
- Сок лимонный
- Тмин
- Чеснок
- Перец чили
- Соль
-
200
г -
200
г -
3
ч. л. -
1
ч. л. -
3
шт -
0.5
ч. л. -
по вкусу
Способ приготовления:
1
Жаренная рыба различных видов имеет свой вкус, запах и жирность. Использование лимона и специй позволяет не только избавиться от специфического запаха морской рыбы, но и придать мясу совершенно неповторимую нежность. Жаренная рыба, приготовленная с предварительным маринованием с острыми специями, которые нейтрализуют жир, является легким и питательным блюдом.
2
Блюдо-ассорти жареная рыба готовится таким образом. Сначала готовим маринад. В большой фарфоровой миске тщательно перемешиваем специи – перец чили, мелко нарезанный чеснок, семя аниса, тмина и кориандра, добавляем соли и три ложки лимонного сока. Даем маринаду немного постоять (пока не растворится соль). Затем берем почищенные тушки рыбы и нарезаем их большими кусками. Слегка подсушиваем полученные куски и окунаем их в маринад. Следим, чтобы маринад равномерно покрыл всю поверхность кусков и оставляем рыбу промариноваться на час.
🙂
Чтобы жаренная рыба получилась сочной, время на ее приготовление должно быть минимальным. Масло во фритюрнице разогреваем до кипения. Даем немного стечь маринаду с кусков рыбы и жарим по 3 минуты каждый. Жаренная рыба раскладывается на блюдо, устланное листьями салата, украшается дольками лимона и зеленью. Жареная рыба подается только горячей. Блюдо-ассорти жаренная рыба может готовиться и из других сортов рыб. Жареная рыба может подаваться с рассыпчатым рисом.