Способ приготовления:
1
Для приготовления соуса «Лайм Кинза» мелко рубим 1 пучок кинзы, стручок зеленого перца, 1 зубчик чеснока. Все подготовленное закладываем в блендер, добавляем 1 стакан сахара, 2 столовые ложки белого японского уксуса, 5 столовых ложек соевого соуса и 0,5 стакана свежевыжатого сока лайма. Смешиваем все ингредиенты в блендере.
2
Слегка отбиваем куриную грудку, приправляем солью, перцем и обжариваем в масле с двух сторон. Затем нарезаем полосками и маринуем в приготовленном соусе «Лайм Кинза», в течение 1,5 часов.
3
Тем временем готовим соус «Песто». Мелко рубим 7 зубчиков чеснока и 1 пучок свежего базилика. Закладываем ингредиенты в блендер, добавляем 8 столовых ложек тертого сыра пармезан и 100 мл. оливкового масла. Все вместе хорошо перемалываем в блендере до однородности.
4
Берем салаты (айсберг, руккрла, ромейн,лола росса), хорошо промываем и рвем их руками на равные части. Затем добавляем нарезанную тонкими кружочками морковь и редис, мелко нашинкованную капусту, помидор нарезанный кубиками, 10-12 долек мандарина и приправляем колечками зеленого лука. Тщательно перемешиваем, добавляем соус «Песто» и выкладываем горкой на тарелку.
5
Кладем сверху кусочки курицы, уже пропитавшейся заправкой и украшаем кинзой.
🙂
Приятного аппетита!