Фото: snezhinKa
Средняя оценка: 0 звезд из 5
5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
«Суфле» от французского «souffle», что означает — дыхание, дуновение. Главный секрет приготовления восхитительного фруктового суфле заключается в умении тщательно взбивать в крепкую устойчивую пену белки яиц, после чего очень аккуратно перемешивать их с другими составляющими ингредиентами.
snezhinKa, 24 августа 2009
Время подготовки:
35 минут
Время приготовления:
20 минут
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Молоко
- Масло сливочное
- Цукаты
- Пудра сахарная
- Белок яичный
- Цедра апельсиновая
-
1/2
стакана -
2
ст. л. -
1.5
ст. л. -
1
ст. л. -
3
шт -
1/2
шт
- Мука
- Сахар
- Ликер апельсиновый
- Сахар ванильный
- Желток яичный
-
1
стакан -
2
ст. л. -
1
ст. л. -
1
ст. л. -
2
шт
Способ приготовления:
1
Цукаты нарезать ломтиками или кубиками, залить ликером и оставить на 15 мин. Лимонную цедру нарезать тонкой соломкой и прогреть в молоке с 1 ст. л. сахара. Масло взбить, смешать с одним яичным белком и остудить.
2
В масляную массу добавить желтки, хорошо растертые с частью сахара, пропитанные ликером цукаты, муку и тщательно перемешать. Оставшиеся белки взбить с сахаром в крепкую пену и подмешать к приготовленной массе из желтков и цукатов.
3
Формочки смазать тонким слоем сливочного масла, посыпать ванильным сахаром, наполнить на 2/3 приготовленной массой и поставить на противень. Налить на противень воды так, чтобы она доходила до середины формочек. Суфле запекать в разогретой духовке около 20 мин. при 200 градусах.
🙂
Готовое блюдо остудить.