Фото: активная
Средняя оценка: 0 звезд из 5
5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
Необычайно вкусное блюдо с фасолью, морковью, ароматными травами и брюквой. Бычий хвост, нарезанный на кусочки, сделает наваристым и аппетитным ваше кушанье.
активная, 30 января 2010
Время подготовки:
35 минут
Время приготовления:
4 часа 45 минут
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Хвост бычий
- Фасоль красная
- Горчица
- Морковь
- Брюква
-
1.25
кг -
250
г -
2
ч. л. -
2
шт -
1
шт
- Бульон говяжий
- Масло подсолнечное
- Смесь трав
- Сельдерей (черешок)
- Лук репчатый
-
850
мл -
3
ст. л. -
2
ч. л. -
2
шт -
1
шт
Способ приготовления:
1
Фасоль сцеживаем, перекладываем в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения и варим на сильном огне, в течение 10 минут.
2
Хвост, нарезанный на куски без жира, обваливаем в муке с солью и перцем, и обжариваем порциями на растительном масле до темной корочки. Перекладываем на бумажные полотенца и промокаем излишки жира.
3
На этой же сковороде обжариваем рубленую луковицу, нарезанную тонкими пластинами морковь, кусочки сельдерея и жарим все до золотистого цвета, в течение 5 минут. Присыпаем оставшейся мукой и жарим еще, в течение 2 минут.
4
Затем вливаем бульон, кладем обжаренные кусочки хвоста, добавляем фасоль и травы. Доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим на слабом огне, в течение 3 минут. Добавляем нарезанную брюкву и продолжаем еще тушить, в течение 1 часа, пока хвост не станет мягким. За 5 минут до готовности блюда вводим горчицу. Охлаждаем и помещаем в холодильник на ночь.
5
Удаляем застывший жир с жаркого, доводим до кипения и прогреваем, в течение 10 минут. К столу подаем горячим, украшая веточками петрушки.
🙂
Приятного аппетита!