Фото: Marti
Средняя оценка: 0 звезд из 5
5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
В качестве мясной закуски, попробуйте запечь свинину с начинкой из ветчины, сыра и тимьяна. К столу подаем нарезанной на ломтики и политой вкусной подливкой.
Marti, 5 января 2010
Время подготовки:
25 минут
Время приготовления:
1 час 20 минут
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Подчеревина свиная
- Сок яблочный
- Сыр твердый
- Масло подсолнечное
- Тимьян (чабрец)
- Морковь
- Лук
-
1.4
кг -
150
мл -
100
г -
1
ст. л. -
1/2
ч. л. -
2
шт -
1
шт
- Бульон куриный
- Ветчина вареная
- хлебные крошки
- Масло сливочное
- Лист лавровый
- Желток яичный
- Зелень
-
300
мл -
125
г -
40
г -
15
г -
2
шт -
1
шт -
по вкусу
Способ приготовления:
1
Для приготовления начинки смешиваем мелкорубленую ветчину, измельченный на терке сыр, крошки хлеба, сушеный тимьян, 2 столовые ложки рубленной зелени и один желток. Приправляем по вкусу перцем и солью. Разворачиваем свинину и в центр кладем начинку. Сворачиваем в рулет и хорошо скрепляем ниткой. Смазываем растительным маслом, приправляем солью и перцем. Кладем в форму для жарения, добавляем нарезанные кружочками лук и морковь, лавровые листья и вливаем яблочный сок. Жарим, в предварительно разогретой духовке под крышкой, в течение 30 минут.
2
Затем снимаем крышку и еще жарим, в течение 1 часа 10 минут, не забывания прокалывать. Если сок прозрачный — значит мясо готово. Перекладываем на подогретое блюдо и накрываем фольгой. Держим мясо в тепле.
3
Оставшийся сок после жарения, процеживаем в соусник и снимаем лишний жир. В сотейнике разогреваем сливочное масло, добавляем муку и пассируем, в течение 2 минут. Вливаем соки, бульон и соки, образовавшиеся на блюде от мяса. Доводим до кипения, не забывая помешивать.
4
Удаляем нитки с рулета и нарезаем его порционными ломтиками. К столу подаем горячим.
🙂
Приятного аппетита!