Фото: Повариссимо
Средняя оценка: 4 звезд из 5
5 звезд:(0)
4 звезды:(1)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
Немецкая кухня всегда отличалась сытностью и экономичностью. В ход идут остатки продуктов, черствый хлеб, колбасы, которые остались в холодильнике после празднеств – все пускается в приготовление блюд. Вот и для этого блюда прекрасно подойдут зачерствевшие булочки, кусочки копченостей или колбас. При этом приготовленные колбасные клецки будут прекрасной закуской к пиву, отличным перекусом или легким ужином.
Повариссимо, 22 апреля 2009
Время подготовки:
15 минут
Время приготовления:
30 минут
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Сосиски охотничьи
- Булочки сухие
- Манка
- Лук репчатый
- Зелень петрушки
- Соль
-
100
г -
50
г -
1
ч. л. -
1
шт -
по вкусу
-
по вкусу
- Шпинат
- Шпик
- Мука
- Яйца куриные
- Перец черный
-
60
г -
20
г -
1
ч. л. -
1
шт -
по вкусу
Способ приготовления:
1
Остатки сухих булочек или батона нужно размочить в воде (или молоке) и размять. Охотничьи сосиски или копчености порезать на маленькие кубики. Петрушку, шпинат, репчатый лук также мелко порубить. Затем смешать зелень и нарезанные колбаски с мукой, манкой и яйцом, посолить и поперчить по вкусу, тщательно вымесить. Смесь должна удерживаться, не распадаясь. Разделочную доску слегка притрусить мукой и выложить на нее все клецки, которые следует сформировать из полученной смеси размером с перепелиное яйцо.
2
В большой кастрюле вскипятить воду, посолить и осторожно опустить клецки в кипящую воду. Аккуратно помешивая, дождаться, когда клецки начнут всплывать, и дать прокипеть не более минутки. Затем клецки достать из кастрюли с помощью шумовки, поместив их в один слой на широкое блюдо.
3
Тем временем измельчить шпик и растопить его на сковороде или в форме для запеканок до образования шкварок, всыпать часть порубленной зелени, все немного припустить, сюда же всыпать отваренные клецки, аккуратно перемешать (слегка потряхивая сковороду). Затем форму следует поместить на несколько минут в разогретую духовку для образования на клецках золотистой корочки.
🙂
Клецки подавать можно прямо в форме для запекания, посыпав рубленной зеленью по вкусу.