Фото: cooking_maniac
Средняя оценка: 0 звезд из 5
5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
Сковорода для приготовления паэльи должна быть с толстыми стенками и широким дном. Для этого блюда лучше всего выбирать среднезернистый. Как только паэлья приготовится, увеличьте огонь и готовьте ее на максимальном огне около 2-ух минут, для того чтобы на дне сковороды появилась поджаристая корочка из риса, которую испанцы считают самой вкусной в паэлье и называют ее «со-карретт».
cooking_maniac, 12 сентября 2009
Время подготовки:
20 минут
Время приготовления:
40 минут
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Вода
- Горошек зеленый
- Специи
- Креветки
- Осьминог
- Лук репчатый
- Помидоры
- Шафран
-
500
мл -
50
г -
2
ч. л. -
6
шт -
3
шт -
1
шт -
1
шт -
1
щепотка
- Рис
- Масло оливковое
- Каракатица
- Мидии
- Кальмары
- Перец болгарский
- Чеснок
- Соль
-
200
г -
10
мл -
6
шт -
6
шт -
1
шт -
1
шт -
1
зубчик -
по вкусу
Способ приготовления:
1
В предварительно нарезанный мелкими кубиками и обжаренный лук и чеснок добавляем кубики красного болгарского перца, зеленый горошек и массу из протертого через терку помидора. Тушим все до полного выпаривания всех излишек жидкости.
2
В кипяток опускаем все вышеперечисленные панцирные морепродукты, солим и варим около семи минут. Добавляем каракатиц, осьминожек и тушку кальмара. Через две минуты вынимаем морепродукты, бульон отцеживаем.
3
В сковородку с овощами всыпаем немного соли, щепотку шафрана и смесь из специй для морепродуктов.
4
Кладем к овощам рис и при помощи деревянной лопатки тщательно все перемешиваем.
5
Понемногу вливаем бульон оставшийся от варки от морепродуктов к овощам, доводим до кипения и готовим в разогретой до 250 градусов духовке около 15 минут, крышкой не накрываем.
🙂
В конце добавляем нарезанные кальмары и другие морепродукты, запекаем еще около пяти минут. Подаем паэлью горячей в сковороде.