Фото: Колибри10
Средняя оценка: 0 звезд из 5
5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
Предлагаем рецепт приготовления вкусного пирог с бараниной по-гречески. Любите мясные пироги? Попробуйте греческий вариант — с бараниной, баклажанами и фетой.
Колибри10, 27 августа 2009
Время подготовки:
1 час
Время приготовления:
30 минут
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Фарш бараний
- Масло сливочное
- Вода
- Орегано
- Баклажаны
- Яйца куриные
-
250
г -
80
г -
45
мл -
1/2
ч. л. -
1
шт -
1
шт
- Мука
- Сыр фета
- хлебные крошки
- Сок лимонный
- Чеснок
- Орех мускатный
-
150
г -
50
г -
25
г -
1/2
ч. л. -
1
зубчик -
1
щепотка
Способ приготовления:
1
Просеиваем муку с щепоткой соли. Растираем пальцами муку вместе с маслом в крошки. Вводим воду и лимонный сок, замешиваем мягкое тесто. Раскатываем тесто на предварительно посыпанной мукой поверхности стола в прямоугольник 12 на 25 сантиметров. Закладываем нижнюю треть всего теста вверх, а самую верхнюю вниз. Поворачиваем тесто на 45 градусов, таким образом, чтобы сгибы теста оказались по бокам от Вас.
2
Прижимаем края теста скалкой, оборачиваем его пищевой пленкой и помещаем в холодильник на 15 минут. Повторяем эту процедуру еще 4 раза. Помещаем тесто расстаиваться в холодильник на 30 минут. Разогреваем духовку до 200 градусов.
3
Смешиваем бараний фарш, мелко нарезанный баклажан, рубленый чеснок, хлебные крошки, орегано, щепотку мускатного ореха и приправляем солью и перцем по вкусу. Раскатываем тесто в прямоугольник 18 на 33 см. Раскладываем половину начинки по центру теста, при этом оставляем по бокам бортик в 2.5 сантиметра. Посыпаем тертым сыром и раскладываем оставшуюся начинку.
4
Смачиваем края теста водой. Соединяем концы двух удлиненных сторон теста над начинкой и скрепляем их, формируя при этом шов вдоль рулета. Подгоняем поперечные края рулета во внутрь. Кладем рулет швом вниз на предварительно смоченный водой противень. Смазываем изделие яйцом и делаем на поверхности рулета два косых надреза.
5
Сделаем из обрезков теста фигурки для украшения, смачиваем их внизу водой и выкладываем на пирог. Смазываем остатками яйца и запекаем 35-40 минут, до тех пор, пока начинка не будет готова.
🙂
Подаем в холодном или горячем виде.