Способ приготовления:
1
Перемешиваем сахар, теплое молоко, 5 столовых ложек просеянной муки и дрожжи, накрываем пищевой пленкой и даем составу настояться в тепле 30 минут.
2
В отдельной посуде смешиваем изюм, цедру, ром и орехи. Состав накрываем пищевой пленкой и отправляем на 5 минут в микроволновую печь.
3
Отделяем желтки от белков, смешиваем с оставшейся частью муки и размягченным сливочным маслом. Добавляем фруктовый состав и смешиваем с дрожжами. Замешиваем тесто. Стараемся тщательно его вымесить, чтобы рождественский кекс не содержал комочки муки.
4
Накрываем тесто пищевой пленкой и даем настояться в тепле 2 часа.
5
Подготавливаем специальную форму для кексов. Смазываем стенки формы маслом, слегка притрушиваем кулинарной крошкой.
6
Выкладываем тесто в форму. Накрываем полотенцем и даем отстояться еще 40 минут. После чего отправляем в разогретую духовку на 15-20 минут. В конце выпекания проверить готовность кекса с помощью деревянной лучинки (зубочистки или спички). Если на деревянную лучинку не прилипло тесто и она сухая – кекс готов.
🙂
При подаче на стол верхушку рождественского кекса «Штолен» слегка поливаем растопленным сливочным маслом и сразу посыпаем сахарной пудрой. Подавать кексы принято слегка теплыми, если кекс был испечен заранее, рекомендуется перед подачей на стол кекс немного разогреть.