Фото: UncleSam
Средняя оценка: 0 звезд из 5
5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
Свиную шейку в сальнике необходимо перед процессом приготовления поместить в рукав для запекания — рукав предотвратит нежелательное подгорание сальника. Так же в рукав можно добавить лавровый листик или же веточку розмарина.
UncleSam, 30 сентября 2009
Время подготовки:
20 минут
Время приготовления:
1 час 10 минут
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Свинина
- Пиво
- Горчица
- Мука
- Тимьян (чабрец)
- Лук репчатый
-
700
г -
1
стакан -
4
ст. л. -
1
ч. л. -
1
ч. л. -
1
шт
- Корень сельдерея
- Сальник свиной
- Масло подсолнечное
- Соль
- Тмин
- Морковь
-
200
г -
150
г -
3
ст. л. -
1/2
ч. л. -
1
ч. л. -
1
шт
Способ приготовления:
1
Свиную шейку моем, обсушиваем и очищаем от пленок и жилок. Подготовленное таким образом мясо натираем солью. Растительное масло разогреваем в глубокой сковородке и обжариваем в ней шейку с каждой стороны до образования золотистой корочки. Обжаренное таким образом мясо остужаем.
2
Сальник моем и аккуратно обсушиваем между двумя полотенцами. На сальник выкладываем обжаренную свинину, обмазываем мясо с каждой стороны горчицей и посыпаем тимьяном. Сальник оборачиваем вокруг свинины, выкладываем мясо в сковородку и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут. Затем снижаем температуру до 180 градусов и запекаем еще 30 минут.
3
Готовим соус. Лук, морковку и корень сельдерея очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
4
Нарезанные таким образом овощи кладем в кастрюльку, заливаем стаканом горячей воды и тушим в течение пяти минут. Затем посыпаем овощи мукой и, периодически помешивая, готовим еще около 2 минут.
5
В кастрюлю с овощами добавляем пиво, тмин и провариваем все вместе около 2 минут. Запеченную свинину нарезаем ломтиками и подаем с соусом.
🙂
В качестве гарнира отлично подойдет тушеный картофель.