Фото: hirurg
Средняя оценка: 0 звезд из 5
5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
Попробуйте приготовить из кусочков свинины оригинальный шашлычок. Кусочки фенхеля и лимон придают мясу приятный тонкий аромат.
hirurg, 21 декабря 2009
Время подготовки:
30 минут
Время приготовления:
45 минут
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Свинина
- Вода
- Фенхель
-
250
г -
4
ст. л. -
2
шт
- Масло подсолнечное
- Лимон
-
10
ст. л. -
3
шт
Способ приготовления:
1
Нарезаем мясо небольшими кубиками и раскладываем в один слой на блюде. Приправляем по вкусу перцем. Поливаем тремя столовыми ложками масла и соком 1 лимона и тщательно перемешиваем. С одного фенхеля срезаем верхнюю часть стебля и раскладываем на мясе. Накрываем и ставим в холодильник на ночь.
2
Затем фенхель из маринада выкладываем и мелко нарезаем. Шумовкой выкладываем мясо из маринада и обсушиваем. Приправляем по вкусу перцем и солью. Маринад сохраняем.
3
Оставшееся масло нагреваем на сковороде на небольшом огне и обжариваем кубики свинины, периодически переворачивая, в течение 10-15 минут.
4
Выкладываем жареную свинину и оставляем остывать. Со сковороды сливаем жир, вливаем в нее маринад и провариваем на сильном огне, соскребая со дна прилипшие кусочки мяса. Вливаем воду, добавляем нарезанный фенхель и варим до сиропообразного состояния. Процеживаем соус в чистую емкость и оставляем остывать.
5
С оставшихся клубней фенхеля срезаем корни и нарезаем квадратиками. Отвариваем в подсоленной воде с оставшимся лимонным соком, в течение 3 минут. Откидываем на дуршлаг и опускаем в чашу с холодной водой и снова откидываем на дуршлаг и обсушиваем.
6
Нанизываем на деревянные коктейльные палочки по 1 кубику мяса между двумя кусочками фенхеля и раскладываем на смазанную маслом форму для запекания. Смазываем соусом и запекаем, в течение 25 минут. При подаче украшаем зеленью и дольками лимона.
🙂
Приятного аппетита!