Фото: murmur
Средняя оценка: 0 звезд из 5
5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
Среди блюд восточной кухни, в частности египетской и индийской в широком ассортименте присутствуют различные виды риса — цветной рис, рис со специями, жареный рис, парной рис, рис клейкий и рис рассыпчатый. Рис со специями, или ароматный рис это очень специфическое блюдо, которое может подаваться как самостоятельное, так и в сочетании с мясом и овощами.
murmur, 6 января 2009
Время подготовки:
20 минут
Время приготовления:
20 минут
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Рис
- Масло подсолнечное
- Кориандр
- Тмин
- Капуста цветная
- Лук
-
150
г -
3
ст. л. -
1
ч. л. -
1
ч. л. -
1
шт -
1
шт
- Корица
- Гвоздика
- Перец душистый (горошком)
- Кардамон
- Лист лавровый
- Соль
-
50
г -
8
шт -
1
ч. л. -
4
шт -
1
шт -
по вкусу
Способ приготовления:
1
Для того, чтобы получился настоящий ароматный жареный рис. Чашку риса (150г) тщательно промываем, заливаем двумя стаканами холодной воды и оставляем на пол часа, чтобы зерна набухли и стали менее плотными.
2
Крупную головку лука чистим и нарезаем мелкими ломтиками примерно 1х1 см. Среднего размера головку цветной капусты промываем и разрезаем на мелкие веточки. Для того, жаренный рис получился действительно ароматным, надо приготовить пряную зажарку. Разогреваем сковороду, вливаем 3 ложки подсолнечного масла и быстро обжариваем в нем специи — гвоздику, кардамон, лавровые листья, перцовые зерна, корицу, зерна кориандра и тмина. Когда запах специй усилится в полученную зажарку добавляем лук, перемешиваем все и еще немного обжариваем.
🙂
Сливаем воду с риса и высыпаем его в зажарку. Тщательно перемешиваем, чтобы не было комков и слегка обжариваем. Жаренный рис должен приобрести цвет и запах специй. После этого добавляем немного воды (так чтобы она не покрывала жареный рис) и бросаем подготовленую цветную капусту. Полученную смесь присаливаем по вкусу и варим на медленном огне примерно 15-20 минут. Вода немного выкипит, а немного ее впитает жареный рис. Когда зерна риса станут мягкими, снимите сковороду с огня и жареный рис переложите на блюдо. Украсьте резанной зеленью и подавайте.