Фото: Диаз
Средняя оценка: 0 звезд из 5
5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
Ароматный пряный рис – это прекрасный гарнир к любому мясному блюду, а также самостоятельное блюдо в период поста, либо во время диеты. Пряный рис можно приготовить на несколько дней и хранить в холодильнике, разогревая по необходимости в микроволновой печи.
Диаз, 9 января 2009
Время подготовки:
20 минут
Время приготовления:
30 минут
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Вода
- Листья кориандра
- Масло сливочное
- Орех мускатный
- Корица
- Кардамон
-
850
мл -
50
г -
2
ст. л. -
2
ч. л. -
1
ч. л. -
3
шт
- Рис
- Масло подсолнечное
- Зира
- Корень имбиря
- Соль
- Перец чили
-
2
стакана -
2
ст. л. -
2
ч. л. -
1
ч. л. -
1
ч. л. -
1
шт
Способ приготовления:
1
Для того, чтобы приготовить пряный рис, лучше всего взять рис сорта «басмати» или другой сорт с удлиненными зернами высокого качества. Тщательно промываем рис вначале горячей водой, затем холодной (до прозрачной воды),затем замачиваем рис на 10-15 минут. Замоченный рис откидываем на дуршлаг, даем воде стечь. Ставим воду в емкости для закипания.
2
В сковороде с высокими бортами на растительном масле обжариваем сначала семена зиры, затем добавляем перец чили (очищенный от семян и мелко нарезанный). Обжариваем компоненты до тех пор, пока семеня зиры не потемнеют (через 4-5 мин примерно). После этого в раскаленное масло добавляем мускатный орех, имбирь, кардамон и корицу. Все быстро перемешиваем, и сразу же добавляем почти сухой рис, продолжая тщательно и быстро мешать смесь.
3
Через пару минут, когда рис поджарится до слегка золотистого цвета, заливаем в рис кипящую подсоленную воду и накрываем крышкой. Не перемешивая, варим около 20 минут, пока не впитается вода.
4
Как только вода впитается, снимаем крышку, уменьшаем огонь до минимума и убираем стручки кардамона. Осторожно вилкой добавляем сливочное масло, стараясь пропитать весь рис, перемешивая его.
🙂
Перед подачей на стол пряный рис посыпаем мелко нарубленной зеленью петрушки, кориандра. Подавать пряный рис можно с любыми овощами, в качестве гарнира или самостоятельного блюда.