Фото: Житель Островов
Средняя оценка: 1 звезд из 5
5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(1)
Ваша оценка:
Это блюдо одно из самых знаменитых в Индии и отличается своей остротой, а готовится оно из семян зиры, красного перца чили, черного перца, корицы, уксуса, лука, имбиря, чеснока, кориандра и куркумы. Попробуйте приготовить это пикантное блюдо.
Житель Островов, 9 ноября 2009
Время подготовки:
35 минут
Время приготовления:
1 час 30 минут
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Свинина
- Масло подсолнечное
- Имбирь
- Корица
- Зира
- Перец черный (горошком)
- Перец чили
-
500
г -
70
мл -
20
г -
15
г -
1
ч. л. -
1/2
ч. л. -
2
шт
- Вода
- Уксус
- Кориандр
- Чеснок
- Куркума
- Кардамон
- Лук репчатый
-
160
мл -
2.5
ст. л. -
1/2
ст. л. -
8
зубчиков -
1/2
ч. л. -
2
шт -
1
шт
Способ приготовления:
1
В ступке измельчаем семена зиры, перец чили и горошины черного перца. Пересыпаем в отдельную посуду и добавляем расколотый кардамон, корицу и уксус.
2
В глубокой кастрюле обжариваем на масле рубленую луковицу в течение 10 минут, периодически помешивая. Перекладываем шумовкой в сито, чтобы масло осталось в кастрюле как можно больше. Лук протираем через сито и добавляем 3 столовые ложки холодной воды, добавляем пасту в уксусно-пряную смесь.
3
Мясо свинины режем небольшими кусочками и обжариваем в оставшемся масле до румяной корочки. Готовое мясо выкладываем в отдельную тарелку.
4
Небольшой кусочек имбиря измельчаем на терке и растираем с чесноком в пасту, добавив одну столовую ложку воды. Вливаем в кастрюлю вместе с кориандром и куркумой. Жарим в течение одной минуты и добавляем в соус жареное мясо и луково-пряную смесь. Доводим до кипения под крышкой и тушим на медленном огне в течение одного часа, пока мясо не станет мягким. Для уменьшения остроты нашего блюда, можно сократить количество сушеного чили или вовсе исключить его. А если большинство пряностей найти не получилось, можно заменить готовым порошком карри по вкусу.
🙂
Приятного аппетита!