Фото: ЭктивВуман
Средняя оценка: 0 звезд из 5
5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
Попробуйте приготовить вкусные пирожки из слоеного хрустящего теста с анчоусами, молока, масла сливочного, желтка, свежевыжатого лимонного сока, воды и муки.
ЭктивВуман, 25 октября 2009
Время подготовки:
1 час
Время приготовления:
10 минут
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Мука
- Вода
- Анчоусы консервированные
- Желток яичный
-
115
г -
50
мл -
45
г -
1
шт
- Молоко
- Масло сливочное
- Сок лимонный
- Соль
-
4
ст. л. -
50
г -
1/4
ч. л. -
1
щепотка
Способ приготовления:
1
Растираем размягченное сливочное масло с просеянной мукой и солью в крошки. Поочередно вливаем воду, сок лимона и замешиваем тесто. Затем раскатываем его в прямоугольник, размером 12 на 25 см.
2
А теперь третью нижнюю часть теста заложим вверх, а верхнюю-вниз. Поворачиваем его на 45 градусов. Прижимая края теста скалкой, оборачиваем его пленкой пищевой и ставим в холодильник минут на 15. И так проделываем это четыре раза. Затем помещаем в холодильник для расстаивания минут на тридцать. В это время ставим разогревать духовку.
3
Наливаем в миску молоко и замачиваем на пять минут анчоусы. Затем молоко сливаем, а анчоусы растираем в пасту и добавляем сливочное масло. Готовое тесто раскатываем в пласт толщиной 3 мм, затем разрезаем его на 30 полосок шириной 5 см. Смазываем половину приготовленных полосок анчоусным маслом, оставляя место по краям.
4
Сбрызгиваем их водой и оставшимися полосками теста накрываем, соединяя края. Делаем небольшие разрезы по продольным краям полосок. Взбиваем желток и смазываем, делая надрезы сверху, для того чтобы выходил пар.
5
На смазанный маслом противень перекладываем изделие и выпекаем в течение 10 минут, пока тесто не поднимется и зарумянится. Готовые полоски режем на пирожки 8 см длиной и подаем к столу горячими. Очень вкусно.
🙂
Приятного аппетита!