Фото: stepashkin
Средняя оценка: 0 звезд из 5
5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
Известно, что немцы большие любители вкусно поесть. Поэтому немецкая кухня богата рецептами разнообразных деликатесов и сладостей. Один из самых популярных десертов немецкой кухни доступен теперь и Вам. Попробуйте этот ароматный, воздушный кекс с начинкой и Вы поймете, почему он так любим в Германии!
stepashkin, 16 апреля 2009
Время подготовки:
20 минут
Время приготовления:
30 минут
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Нуга светлая
- Глазурь шоколадная темная
- Крахмал
- Сливки
- Сок лимонный
- Цедра лимонная
-
400
г -
200
г -
100
г -
100
г -
50
мл -
1
шт
- Масло сливочное
- Глазурь шоколадная светлая
- Мука
- Фруктоза
- Яйца куриные
-
250
г -
100
г -
100
г -
100
г -
8
шт
Способ приготовления:
1
Заблаговременно достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким (масло можно заменить маргарином) и смешайте его с фруктозой в количестве 50-60 г. Не переставая помешивать, введите сок и цедру одного лимона и 8 желтков. Отдельно смешайте белки и фруктозу и взбейте до пенообразного состояния. Третью часть этой смеси добавьте в емкость с желтками и маслом и тщательно перемешайте. Затем добавьте по 100 г муки и крахмала и снова смешайте. После этого введите в тесто оставшуюся часть взбитых белков и перемешайте.
2
В форму для запекания полижите специальную бумагу для выпечки (подойдет калька) и выложите на нее тесто. Его можно разделить на 2 формы или выпекать в два приема. В разогретой до 200 градусов духовке выпекайте примерно 10 минут до появления светло-коричневого оттенка. Готовые коржи разрезать на 4 равные части каждый. Делать это нужно после того, как они остынут.
3
Растопите на водяной бане в приготовленной для этого посуде нугу, взбейте сливки и смешайте с остывшей нугой. Начинка готова.
4
Смажьте таким кремом все коржи (за исключением верхнего), положив их друг на друга.
Заверните кекс в фольгу и оставьте на ночь под гнетом весом около одного килограмма.
🙂
Утром растопите темную и светлую шоколадную глазурь на водяной бане в одной посуде, подождите, когда она остынет, и залейте кекс. Когда кекс остынет, его можно подавать.