Фото: yamaha
Средняя оценка: 5 звезд из 5
5 звезд:(1)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
Картофельные оладьи под названием «латкес» являются такой же неотъемлемой традицией празднования праздника Хануки, как и праздничные свечи, и волчок (дрейдл), которым дети играют во время этого праздника. В этот день принято готовить пищу, обжаренную на растительном масле. Картофельные оладьи обжариваются на растительном масле и подаются на стол вместе со сметаной или яблочным соусом.
yamaha, 21 апреля 2009
Время подготовки:
15 минут
Время приготовления:
40 минут
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Картофель
- Сахар
- Корица
- Разрыхлитель
- Яблоки
- Яйца куриные
-
675
г -
95
г -
20
г -
1
ч. л. -
5
шт -
2
шт
- Клюква
- Мука
- Перец черный
- Соль
- Лук репчатый
- Лимон
-
225
г -
4
ст. л. -
1/2
ч. л. -
1
ч. л. -
2
шт -
1/2
шт
Способ приготовления:
1
Если вы решили подавать латкес не со сметаною, а с соусом, то в первую очередь необходимо приготовить яблочно-клюквенный соус. Для этого яблоки очищаем от кожуры, вынимаем серединку и крупно нарезаем. Кладем яблоки и корицу в кастрюлю. Лимон очищаем от цедры и выдавливаем сок в кастрюлю с яблоками. Затем кладем туда же и цедру. Добавляем в кастрюлю примерно 90- 100 грамм сахара и тушим 15-20 минут. Нужно помешивать яблоки до тех пор, пока они не станут мягкими. После в кастрюлю кладем клюкву и протушиваем все еще 5 минут. После этого соус нужно попробовать на сахар.
2
Теперь стоит приступить непосредственно к приготовлению латкеса. Для этого на крупной терке натираем картофель и отжимаем его от жидкости. Лук натираем на терке и смешиваем его с картофелем, мукой, разрыхлителем, слегка взбитыми яйцами, сахаром (5 г), солью и перцем. После чего все тщательно перемешиваем.
🙂
В сковороду наливаем растительное масло, примерно на 1 палец от дна сковороды. После того как масло накалилось, столовой ложкой выкладываем картофельную массу на сковороду. Обжариваем оладьи примерно 3-4 минуты, до тех пор, пока они не подрумянятся. Затем переворачиваем их и обжариваем снова. Готовые оладьи лучше обсушить на бумажных полотенцах. На стол латкес подается в горячем виде.